НАРЕДБА № 5 ОТ 9 ФЕВРУАРИ 2015 Г. ЗА ОПРЕДЕЛЯНЕ НА МАКСИМАЛНО ДОПУСТИМИТЕ КОЛИЧЕСТВА НА НЯКОИ ЗАМЪРСИТЕЛИ В ХРАНИТЕ

Чл. 1. С тази наредба се уреждат:

1. максимално допустимите количества (МДК) на някои замърсители в храните и микробиологичните критерии за безопасност на храните и хигиена на процесите;

2. изискванията към методите за вземане на проби и методите за анализ, прилагани при провеждането на официалния контрол на храните за съдържание на някои замърсители.

Чл. 2. Съответствието на храните с МДК на някои замърсители и с микробиологичните критерии се установява въз основа на резултатите, получени от анализа на лабораторните проби.

Чл. 3. (1) (Изм. - ДВ, бр. 11 от 2018 г., в сила от 02.02.2018 г.) Резултатите от изследванията на замърсители в храни се посочват коригирани или некоригирани за аналитичния добив съгласно изискванията на Регламент (ЕО) № 401/2006 на Комисията за установяване на методи за вземане на проби и за анализ за целите на официалния контрол на нивата за микотоксини в храни (ОВ, специално българско издание, 2007 г., глава 03, том 70), наричан по-нататък Регламент (ЕО) № 401/2006; Регламент (ЕО) № 1882/2006 на Комисията относно методи за вземане на проби и анализ за целите на официалния контрол на храни за съдържание на нитрати (ОВ, специално българско издание, 2007 г., глава 15, том 18), наричан по-нататък Регламент (ЕО) № 1882/2006; Регламент (ЕО) № 333/2007 на Комисията за определяне на методите за вземане на проби и анализ за официалния контрол върху съдържанието на олово, кадмий, живак, неорганичен калай, 3-MCPD и полициклични ароматни хидрокарбони в храни (ОВ, L 88, 29.03.2007 г.), наричан по-нататък Регламент (ЕО) № 333/2007, Регламент (ЕС) 2017/644 на Комисията от 5 април 2017 г. за определяне на методи за вземане на проби и анализ за целите на контрола на съдържанието на диоксини, диоксиноподобни PCB и недиоксиноподобни PCB в определени храни и за отмяна на Регламент (ЕС) № 589/2014 (OB, L 92, 6.04.2017 г.), наричан по-нататък "Регламент (ЕС) 2017/644", Регламент (ЕС) 2015/705 на Комисията от 30 април 2015 г. за определяне на методи за вземане на проби и критерии за изпълнение за методите за анализ за целите на официалния контрол на количествата на ерукова киселина в храните и за отмяна на Директива 80/891/ЕИО на Комисията (ОВ, L 113, 1.05.2015 г.), наричан по-нататък "Регламент (ЕС) 2015/705". Отбелязва се и самият аналитичен добив там, където е необходимо.

(2) Резултатите се представят в същите мерни единици и със същия брой значещи цифри, както е предвидено в Регламент (ЕО) № 2073/2005 на Комисията относно микробиологични критерии за хранителни продукти (ОВ, специално българско издание, 2007 г., глава 13, том 51), наричан по-нататък Регламент (ЕО) № 2073/2005, Регламент (ЕО) № 1881/2006 на Комисията за определяне на максимално допустимите количества на някои замърсители в храните (ОВ, специално българско издание, 2007 г., глава 13, том 58), наричан по-нататък Регламент (ЕО) № 1881/2006, и тази наредба.

Чл. 4. Вземането на проби от храни за целите на официалния контрол за съдържанието на замърсители и микробиологичните критерии, тяхното опаковане и изпращането им до лабораторията за анализ, както и подготовката на пълната документация, придружаваща пробите, се извършва от органите на официалния контрол съгласно Закона за храните.

Чл. 5. При вземането на проби и подготовката на лабораторни проби органите на официалния контрол вземат необходимите предпазни мерки с цел недопускане на промени в пробите, които могат да окажат влияние върху съдържанието на замърсителите, върху аналитичното определяне или представителността на общата проба.

Чл. 6. (1) Вземането на проби за целите на официалния контрол за съдържанието на нитрати в храни се извършва в съответствие с методите, посочени в Регламент (ЕО) № 1882/2006.

(2) Подготовката на пробите и методите за анализ, прилагани при официалния контрол на съдържанието на нитрати в храни, трябва да отговарят на изискванията, посочени в Регламент (ЕО) № 1882/2006.

Чл. 7. (1) Вземането на проби за целите на официалния контрол за съдържанието на микотоксини в храни се извършва в съответствие с методите, посочени в Регламент (ЕО) № 401/2006.

(2) Подготовката на пробите и методите за анализ, прилагани при официалния контрол на съдържанието на микотоксини в храни, трябва да отговарят на изискванията, посочени в Регламент (ЕО) № 401/2006.

Чл. 8. (Изм. - ДВ, бр. 11 от 2018 г., в сила от 02.02.2018 г.) (1) Вземането на проби за целите на официалния контрол на съдържанието на диоксини, фурани, диоксиноподобни полихлорирани бифенили (PCB) и недиоксиноподобни PCB в определени храни се извършва в съответствие с методите, посочени в приложение ІІ на Регламент (ЕС) 2017/644.

(2) Подготовката на пробите и методите за анализ, прилагани при официалния контрол на съдържанието на диоксини, фурани, диоксиноподобни PCB и недиоксиноподобни PCB в храни, трябва да отговарят на изискванията, посочени в приложение ІІІ на Регламент (ЕС) 2017/644.

Чл. 9. (1) Вземането на проби за целите на официалния контрол за съдържанието на олово, живак, кадмий, неорганичен калай, 3-монохлорпропан-1,2-диол (3-MCDP) и полициклични ароматни хидрокарбони в храни се извършва в съответствие с методите, посочени в Регламент (ЕО) № 333/2007.

(2) Подготовката на пробите и методите за анализ, прилагани при официалния контрол на съдържанието на олово, живак, кадмий, неорганичен калай, 3-MCPD и полициклични ароматни хидрокарбони в храни, трябва да отговарят на изискванията, посочени в Регламент (ЕО) № 333/2007.

Чл. 9а. (Нов - ДВ, бр. 11 от 2018 г., в сила от 02.02.2018 г.) (1) Вземането на проби за целите на официалния контрол за съдържанието на ерукова киселина в храните се извършва в съответствие с методите, посочени в Регламент (ЕС) 2015/705.

(2) Подготовката на пробите и методите за анализ, прилагани при официалния контрол на съдържанието на ерукова киселина в храните, трябва да отговарят на изискванията, посочени в Регламент (ЕС) 2015/705.

Чл. 10. (1) Вземането на проби за целите на официалния контрол за микробиологични критерии в храни се извършва в съответствие с методите, посочени в Регламент (ЕО) № 2073/2005.

(2) Подготовката на пробите и методите за анализ, прилагани при официалния контрол на микробиологичните критерии в храни, трябва да отговарят на изискванията, посочени в Регламент (ЕО) № 2073/2005.

(3) За определяне на микробиологичните критерии в храни се изпълнява планът за вземане на проби, посочен в глава 1 и глава 2 от Приложение І на Регламент (ЕО) № 2073/2005.

Чл. 11. Максимално допустимите количества на някои замърсители в храните са определени в Регламент (ЕО) № 1881/2006.

Чл. 11а. (Нов - ДВ, бр. 11 от 2018 г., в сила от 02.02.2018 г.) Максимално допустимите количества на кокцидиостатици или хистомоностатици в храни в резултат на неизбежното преминаване на тези вещества в нецелеви фуражи са определени в Регламент (ЕО) № 124/2009 на Комисията от 10 февруари 2009 г. за определяне на максимално допустимите граници за наличието на кокцидиостатици или хистомоностатици в храни в резултат на неизбежното преминаване на тези вещества в нецелеви фуражи (ОВ, L 40, 11.02.2009 г.), наричан по-нататък "Регламент (ЕО) № 124/2009".

Чл. 12. Микробиологичните критерии за определени групи храни са посочени в Регламент (ЕО) № 2073/2005.