НАРЕДБА № 106 ОТ 23 АВГУСТ 2006 Г. ЗА УСЛОВИЯТА И РЕДА ЗА ПРЕДАВАНЕТО НА ВТОРИЧНИТЕ ПРОДУКТИ ОТ ВИНОПРОИЗВОДСТВОТО ЗА ЗАДЪЛЖИТЕЛНА ДЕСТИЛАЦИЯ, ИЗИСКВАНИЯТА, НА КОИТО ТРЯБВА ДА ОТГОВАРЯТ, И КОНТРОЛА ВЪРХУ ТЯХ

Чл. 1. С наредбата се уреждат:

1. условията и редът за предаване на вторичните продукти от винопроизводството;

2. изискванията, на които трябва да отговарят продуктите по т. 1;

3. контролът върху продуктите по т. 1.

Чл. 2. (1) Физическите и юридическите лица - производители на вино, предназначено за пряка консумация, предават до 15 юли на съответната година на регистрирани дестилерии и/или на регистрирани производители на спирт, дестилати и спиртни напитки цялото количество вторични продукти, получени от винопроизводството.

(2) Алинея 1 не се прилага от производители на вино, предназначено за пряка консумация, които:

1. през съответната винарска година са произвели до 25 hl вино или гроздова мъст;

2. произвеждат качествени пенливи и качествени искрящи вина от ароматични сортове, които са произвели тези вина от грозде или частично ферментирало грозде, закупени и стабилизирани с цел елиминиране на утайката;

3. доставят неферментирали винени утайки на производители на еноцианин.

(3) Лицата по ал. 2, т. 3 се освобождават от задължението за предаване на вторичните продукти за дестилация в съотношение, равно на доставеното количество винени утайки.

Чл. 3. Физическите и юридическите лица, които получават вторични продукти в резултат на преработка на гроздето по начин, различен от винопроизводство, са длъжни да ги предадат за дестилация съгласно чл. 2.

Чл. 4. При получаване на вторичните продукти, получени от винопроизводство, дестилаторите и/или производителите на спирт, дестилати и спиртни напитки издават на производителите сертификат съгласно приложение № 1.

Чл. 5. (1) Производителите по чл. 2 са длъжни да представят заверена от Изпълнителната агенция по лозата и виното (ИАЛВ) декларация за предадени вторични суровини от винопроизводство съгласно приложение № 2.

(2) Декларацията по ал. 1 се представя на регистрираните дестилерии и/или регистрираните производители на спирт, дестилати и спиртни напитки, извършили дестилацията.

Чл. 6. Производителите по чл. 2 са длъжни в срок до 48 h преди предаването на вторичните продукти, получени от тяхното винопроизводство, да уведомят за това съответното териториално звено на ИАЛВ по електронен път, факс или с писмо.

Чл. 7. Определят се следните минимални изисквания, на които трябва да отговарят вторичните продукти от винопроизводството при предаването им за дестилация:

1. за гроздови джибри съдържанието на абсолютен алкохол е 2,8 l на 100 kg, когато виното е получено от сортове, включени в класификацията на винените сортове лози за съответната административна единица;

2. за винена утайка съдържанието на абсолютен алкохол е 4 l на 100 kg, при влажност на утайките 45%.

Чл. 8. (1) Количеството алкохол, съдържащо се във вторичните продукти, трябва да бъде не по-малко от 10% по отношение на алкохолния обем, съдържащ се в произведеното вино, когато то е получено чрез директна преработка на грозде.

(2) Поради технически обосновани причини ограничението по ал. 1 може да бъде намалено до 5%, но само за вино, което е получено чрез винификация на гроздова мъст, на частично ферментирала гроздова мъст или на младо вино в процес на ферментация.

(3) Когато гроздовите джибри се доставят само за производство на еноцианин, количеството алкохол трябва да бъде не по-малко от 5% от алкохолното съдържание на виното и не по-малко от 7% от алкохолното съдържание на произведените бели вина от категория качествени, произведени в определен район.

(4) Когато определеният по ал. 1 - 3 алкохолен градус на вторичните продукти не бъде достигнат, производителите на вино, предназначено за пряка консумация, са задължени да доставят на регистрирани дестилерии и/или на регистрирани производители на спирт, дестилати и спиртни напитки в срока по чл. 2 количество вино от собствената си продукция, с което да осигурят достигането на определения процент.

Чл. 9. За да се определи количество алкохол, което трябва да се предаде за дестилацията, предвидено в чл. 7, фиксираното естествено алкохолно съдържание, прилагано в лозарските зони, се равнява на:

1. за лозаро-винарски райони - "Дунавска равнина", "Регион Черноморски" и "Долината на розата", обхващащи населените места съгласно приложението към чл. 34 от Наредбата за означаването и търговското представяне на вината, спиртните напитки и продуктите от грозде и вино (ДВ, бр. 31 от 2000 г.) - 9,5%;

2. за лозаро-винарски райони - "Долината на Струма" и "Тракийска низина", обхващащи населените места съгласно приложението към чл. 34 от Наредбата за означаването и търговското представяне на вината, спиртните напитки и продуктите от грозде и вино - 10,0%.

Чл. 9а. (Нов - ДВ, бр. 77 от 2007 г.) (1) Производителите по чл. 2, ал. 1 и чл. 3 са длъжни да денатурират вторичните продукти преди предаването им за дестилация.

(2) Денатурирането на вторичните продукти се извършва с литиев хлорид или натриев хлорид в количество 5 - 10 грама за 100 килограма продукт.

(3) Денатурирането на вторичните продукти се извършва в присъствие на служители на Изпълнителна агенция по лозата и виното.

(4) Производителят е длъжен да уведоми съответното териториално звено на ИАЛВ най-малко 48 часа преди осъществяването на денатуриране на вторични продукти по телефон, факс, електронна поща или по друг подходящ начин.

Чл. 10. Контролът върху задължителното предаване на вторичните продукти се извършва от длъжностни лица, определени със заповед на изпълнителния директор на ИАЛВ.

Чл. 11. За извършване на контрол върху качеството на вторичните продукти лицата по чл. 10 вземат проби за извършване на физико-химичен и микробиологичен анализ по реда на глава пета от Наредбата за контрола и координацията на контрола върху вината, спирта, дестилатите и спиртните напитки (ДВ, бр. 99 от 2005 г.).