ПОСТАНОВЛЕНИЕ № 305 ОТ 14 ДЕКЕМВРИ 2007 Г. ЗА ИЗМЕНЕНИЕ И ДОПЪЛНЕНИЕ НА НАРЕДБАТА ЗА РАЗРЕШЕНИТЕ ЕНОЛОГИЧНИ ПРАКТИКИ И ОБРАБОТКИ И КОНТРОЛА ПО ТЯХНОТО ИЗВЪРШВАНЕ, ПРИЕТА С ПОСТАНОВЛЕНИЕ № 52 НА МИНИСТЕРСКИЯ СЪВЕТ ОТ 2000 Г. (ДВ, БР. 31 ОТ 2000 Г.)
ПОСТАНОВЛЕНИЕ № 305 ОТ 14 ДЕКЕМВРИ 2007 Г. ЗА ИЗМЕНЕНИЕ И ДОПЪЛНЕНИЕ НА НАРЕДБАТА ЗА РАЗРЕШЕНИТЕ ЕНОЛОГИЧНИ ПРАКТИКИ И ОБРАБОТКИ И КОНТРОЛА ПО ТЯХНОТО ИЗВЪРШВАНЕ, ПРИЕТА С ПОСТАНОВЛЕНИЕ № 52 НА МИНИСТЕРСКИЯ СЪВЕТ ОТ 2000 Г. (ДВ, БР. 31 ОТ 2000 Г.)
Обн. ДВ. бр.110 от 21 Декември 2007г.
МИНИСТЕРСКИЯТ СЪВЕТ
ПОСТАНОВИ:
§ 1. В чл. 3 се правят следните изменения и допълнения:
1. В т. 4 след думите "(въглероден анхидрид)" се добавя "или аргон".
2. В т. 6:
а) в буква "а" думите "0,3 грама на литър" се заменят с "1 грам на литър, изразено като сол";
б) в буква "б" думите "0,3 грама на литър" се заменят с "1 грам на литър, изразено като сол, като количеството на амониевия бисулфит не надвишава 0,2 грама на литър".
3. В т. 13 се създават букви "г" и "д":
"г) калциев тартарат;
д) хомогенен препарат от винената киселина и калциевия карбонат в еднакви и фино пулверизирани пропорции."
§ 2. В чл. 5, ал. 1 и 2 след думите "производство на" се добавя "винен".
§ 3. В чл. 6 се създава т. 8:
"8. обработка с активен въглен за енологични цели в количество 1 грам на литър."
§ 4. В чл. 7 се правят следните изменения и допълнения:
1. В т. 5 след думите "(въглероден анхидрид)" се добавя "или аргон".
2. В т. 9 числото "150" се заменя с "250" и след думите "на литър" се поставя запетая и се добавя "като максималното съдържание на L-аскорбинова киселина в готовия продукт не трябва да превишава 250 милиграма на литър".
3. В т. 12 се създават букви "д" и "е":
"д) калциев тартарат;
е) хомогенен продукт на винена киселина и калциев карбонат в еднакви и фино пулверизирани пропорции;".
4. В т. 14:
а) в буква "б" думите "розовите и" се заличават и след думите "калциев фитат" се добавя "в количество 0,08 грама на литър";
б) създава се буква "в":
"в) обработка на белите вина с активен въглен за енологични цели в количество 1 грам на литър."
5. В т. 18 се създават букви "а" и "б":
"а) използване на дрожди - сухи или във винена суспензия, при производството на пенливи вина;
б) добавяне на тиамин и на амониеви соли в базовите вина при производството на пенливи вина с цел подобряване развитието на дрождите при следните условия:
- диамониевият фосфат или амониевият сулфат е в количество 0,3 грама на литър, изразено като соли;
- използване на тиамин като разтежен фактор под формата на тиамин хлор хидрат в количество 0,6 милиграма на литър, изразено като тиамин."
6. В т. 19 след думите "калиев битартарат" се добавя "или калциев тартарат".
7. Създават се т. 24 - 26:
"24. използване на:
а) продукти от дрождови обвивки в количество 0,4 грама на литър;
б) поливинил-полипиролидон в количество 0,8 грама на литър;
в) винена суспензия от млечнокисели бактерии в количество 250 милиграма на литър;
г) лизозим в количество 500 милиграма на литър;
д) диметил дикарбонат за осигуряване на микробиологична стабилност на виното в количество 200 милиграма на литър (без наличие на остатъци от него във вината в търговската мрежа);
е) манопротеини от дрожди за осигуряване на тартаратна стабилност на вината;
25. бистрене с една или повече от следните субстанции за енологични цели:
а) желатин за хранителни цели;
б) растителен протеин;
в) рибен клей;
г) калиев казеин и калиев казеинат;
д) млечен белтък;
е) бентонит;
ж) силициев диоксид под формата на гел или колоиден разтвор;
з) каолин;
и) ензимен препарат от бетаглюконаза;
26. използване на:
а) кислород;
б) електродиализа за стабилизиране на винената киселина във виното;
в) уреаза за намаляване нивото на уреята във вината;
г) дъбова дървесина с такива размери, че тегловно поне 95 на сто да бъдат задържани от ситото, на което разрезите са 2 милиметра."
§ 5. В чл. 9, ал. 1 числото "4,5" се заменя с "2".
