Държавен вестник, брой 70 от 28.VIII

§ 1. В чл. 9 се създава ал. 5:

"(5) Не се разрешава влагането на добавките E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418 и E 440 в желирани бонбони "мини-капс"."

§ 2. В чл. 10 ал. 1 се изменя така:

"(1) Добавките, които се влагат в храни за кърмачета, преработени храни на зърнена основа и храни за малки деца, и допустимите им максимални нива са посочени в приложение № 3."

§ 3. В чл. 20 се правят следните изменения и допълнения:

1. В ал. 1 след думата "издава" се добавят думите "временно национално".

2. В ал. 3:

а) в т. 1 думите "Националния център по хигиена, медицинска екология и хранене" се заменят с "Националния център по опазване на общественото здраве";

б) точка 2 се изменя така:

"2. подробна обосновка, че съществува технологична необходимост от използването на добавката, за която е подадено заявлението, и че по друг начин не може да бъде постигнат желаният технологичен ефект;".

3. Създават се ал. 5, 6, 7, 8, 9, 10 и 11:

"(5) Разрешението по ал. 1 се издава за срок не повече от две години.

(6) Министерството на здравеопазването и Министерството на земеделието и продоволствието при разработването на единния многогодишен национален контролен план по чл. 29ж от Закона за храните включват мониторинг на добавките с временно национално разрешение за съдържанието им в храните по ал. 4.

(7) В разрешението по ал. 1 се поставя изискване храните, произведени с въпросните добавки, да носят обозначение "съдържа добавка/добавки .............., с временно разрешение № ...................".

(8) Министерството на здравеопазването предоставя на държавите членки и на Европейската комисия текста на всяко издадено временно национално разрешение по ал. 1 в двумесечен срок от датата, на която разрешението е влязло в сила.

(9) Преди да изтече двугодишният период, предвиден в ал. 5, Министерството на здравеопазването при съгласие от получателя на разрешението изпраща молба до Европейската комисия за включване в списъка на разрешените добавки на национално разрешената добавка/добавки, като прилага доказателства, които подкрепят включването на добавката/добавките в списъка, както и информация за начина на употреба на добавката/добавките.

(10) Ако в рамките на двугодишния срок по ал. 5 Европейската комисия не представи предложение в съответствие с ал. 9, разрешението по ал. 1 за добавката се отменя.

(11) Не може да се издаде ново разрешение за добавка, за която е издадено временно национално разрешение, отменено в съответствие с ал. 10, освен ако научни или технически разработки, направени след отмяната, не го обосновават."

§ 4. В чл. 21, ал. 1 думите "Здравна профилактика и държавен санитарен контрол" се заменят с "Обществено здраве".

§ 5. В чл. 22 думите "регионалните хигиенно-епидемиологични инспекции" се заменят с "органите на официалния контрол върху храните по Закона за храните".

§ 6. В § 1 се създава т. 10:

"10. "желирани бонбони "мини-капс" ("mini-cups") са желирани бонбони с твърда консистенция, съдържаща се в полутвърди миничашки или миникапсули, предназначени за поглъщане с едно движение, чрез упражняване на натиск върху миничашката или миникапсулата, с цел изстискване на бонбона в устата".

§ 7. В § 2 думите "министъра на земеделието и горите" се заменят с "министъра на земеделието и продоволствието", а думите "министъра на икономиката" се заменят с "министъра на икономиката и енергетиката".

§ 8. Точка 16 от приложение № 1 към чл. 2, ал. 1 се изменя така:

"16. Носители, включително разтворители с тези качества - вещества, които се използват за разтваряне, разреждане, разпръскване или друго физическо изменение на добавка или ароматизант, без да променят тяхната функция (и без самите те да имат технологичен ефект), за да улеснят тяхното третиране, приложение или употреба."

§ 9. В приложение № 2 към чл. 9, ал. 1 и 2 се правят следните изменения и допълнения:

1. В раздел А: "Списък на добавките" се създава ред "Е 462 Етил целулоза".

2. В раздел Б: "Храни, в които се разрешава да се влагат определени добавки от раздел А и техните максимални нива":

а) ред "Зрели сирена" се изменя така:

"

"

б) в ред "Хляб от типа франзела" в скобите след думите "Pain courant francais" се добавя "Friss buzakenyer, feher es felbarna kenyerek";

в) в ред "Гъши черен дроб" в скобите след думите "Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras" се добавя "Libamaj, libamaj egeszben, libamaj tombben".

§ 10. В приложение № 3 към чл. 10, ал. 1 се правят следните изменения и допълнения:

1. Названието на приложението се изменя така:

"Добавки, разрешени да се влагат в храни за кърмачета, преработени храни на зърнена основа и храни за малки деца".

2. Навсякъде в текста на уводната част думите "Млеката и храните за кърмачета и малки деца" се заменят с "Млеката за кърмачета и малки деца, храните на зърнена основа и детските храни, предназначени за кърмачета и малки деца".

3. Текстът на третия абзац на уводната част се изменя така:

"Млеката за кърмачета и малки деца, храните на зърнена основа и детските храни, предназначени за кърмачета и малки деца, могат да съдържат Натриев L - аскорбат (Е 301) в нива - Кн, в покритията на хранителни добавки, съдържащи полиненаситени мастни киселини. Не трябва да се съдържа Е 301 повече от 75 mg/l в готовите за консумация храни. Посочените максимални нива на употреба се отнасят до готови за консумация храни, приготвени съгласно инструкциите на производителя."

4. Названието на раздел В се изменя така:

"Добавки, разрешени да се влагат в храните на зърнена основа и детските храни, предназначени за кърмачета и малки деца в добро здраве".

5. В раздел В на редове от "Е 170" до "Е 526", редове "Е 500", "Е 501" и "Е 503", ред "Е 338", редове от "Е 410" до "Е 440", редове от "Е 1404" до "Е 1450" и ред "Е 1451" думите "Готови детски храни за кърмачета" се заменят с "Храни на зърнена основа и детски храни, предназначени за кърмачета и малки деца".

6. В раздел Г: "Добавки, разрешени за влагане в храни със специално предназначение за кърмачета и малки деца, съгласно Наредба за изискванията към храните със специално предназначение (ДВ, бр. 107 от 2002 г.)" след ред "Е 472c" се създава ред "Е 473":

"

"

§ 11. В приложение № 4 към чл. 11 се правят следните изменения и допълнения:

1. В раздел А1: "Сорбати, бензоати и р-хидроксибензоати" редовете "Е 216 Пропил р-хидроксибензоат" и "Е 217 Натриев пропил р-хидроксибензоат"се заличават.

2. В раздел А2: "Храни, в които се разрешава да се влагат определени консерванти и антиоксиданти от раздел А1 и техните максимални нива" се правят следните изменения и допълнения:

а) редовете

"

"

се заличават;

б) след ред "Ароматични продукти" се създават редове:

"

(*) Наредба № 47 от 2004 г. за изискванията към хранителните добавки (загл. изм., ДВ, бр. 44 от 2007 г.), в течна форма (ДВ, бр. 5 от 2005 г.).";

в) в колона първа думите "Диетични храни със специално предназначение" се заменят с "Диетични храни за специални медицински цели съгласно Наредбата за изискванията към храните със специално предназначение, приета с Постановление № 249 на Министерския съвет от 2002 г. (ДВ, бр. 107 от 2002 г.)".

3. В раздел Б2: "Храни, в които се разрешава да се влагат серен диоксид и сулфити и техните максимални нива":

а) ред "Ракообразни и главоноги" се изменя така:

"

(1) Само за ядивните части.";

б) в ред "Нишесте (с изключение на нишесте за храни за кърмачета и малки деца до 3 г.)" думите "храни за кърмачета и малки деца до 3 г." се заменят с "храни за кърмачета, храни на зърнена основа и детски храни, предназначени за кърмачета и малки деца";

в) след ред "Дестилирани спиртни напитки, съдържащи цели круши", се създават редове:

"

";

г) в ред "Консервирани бели череши (бутилирани), рехидрирани сушени плодове (включително lychees)", думата "lychees" се заменя с "личи".

4. В раздел Д: "Нитрати и нитрити, разрешени да се влагат в храни, и техните максимални нива" редовете "Е 249", "Е 250", "Е 251" и "Е 252" се изменят така:

"

(x) Когато е етикетиран "за използване в храни", нитритът може да се продава само в смес с готварска сол или със заместител на готварската сол.

(y) Стойността Fo 3 е равна на 3 минути нагряване при 121 °C (намаляване на бактериалното натоварване на 1 милиард спори на всеки 1000 кутии до една спора на хиляда кутии).

(z) Нитратите могат да присъстват в някои месни продукти, преминали термична обработка, в резултат от естественото превръщане на нитритите в нитрати в нискокиселинна среда.

1. Месните продукти се потапят в консервиращ разтвор, съдържащ нитрити и/или нитрати, сол и други съставки. Месните продукти могат да преминат и по-нататъшна обработка, например опушване.

1.1. В месото се инжектира консервиращ разтвор, след което се потапя за консервиране за 3 до 10 дни. Саламурата, в която се потапят месните продукти, освен другото съдържа и микробиологични изходни култури.

1.2. Потапяне с цел консервиране за 3 до 5 дни. Продуктът не преминава през термична обработка и се отличава с висока водна активност.

1.3. Потапяне с цел консервиране за min 4 дни и предварително приготвяне.

1.4. В месото се инжектира консервиращ разтвор, след което се потапя за консервиране. Консервирането продължава между 14 и 21 дни, след което се оставя време за зреене при студено опушване за 4 - 5 седмици.

1.5. Потапяне с цел консервиране за 4 до 5 дни при 5 - 7 °C, след което се оставя за зреене, обикновено 24 - 40 h при 22 °C, евентуално се опушва в течение на 24 h при 20 - 25 °C и се съхранява 3 - 6 седмици при 12 - 14 °C.

1.6. Продължителността на консервирането е в зависимост от формата и теглото на парчетата месо, приблизително 2 дни/kg, след което се оставя време за стабилизиране/зреене.

2. Сухият процес на консервиране включва прилагане на консервиращата смес на сухо, съдържаща нитрити и/или нитрати, сол и други съставки по повърхността на месото, след което се оставя време за стабилизиране/зреене. Месните продукти могат да преминат и по-нататъшна обработка, например опушване.

2.1. Консервиране на сухо, след което се оставят min 4 дни за зреене.

2.2. Консервиране на сухо с период за стабилизиране с продължителност най-малко 10 дни и период за зреене с продължителност над 45 дни.

2.3. Консервиране на сухо в течение на 10 до 15 дни, следвано от период за стабилизиране с продължителност 30 до 45 дни и период на зреене с продължителност най-малко два месеца.

2.4. Консервиране на сухо в течение на 3 дни + 1 ден/kg, следвано от едноседмичен период след осоляване и период на отлежаване/съзряване от 45 дни до 18 месеца.

2.5. Продължителността на консервирането е в зависимост от формата и теглото на парчетата месо, като средната продължителност е приблизително 10 - 14 дни, след което се оставя време за стабилизиране/зреене.

3. Потапяне с цел консервиране и консервиране на сухо, използвани в комбинация или в случаите, в които в съставния продукт е включен нитрит и/или нитрат или когато в продукта преди приготвяне се инжектира консервиращ разтвор. Продуктите могат да преминат и по-нататъшна обработка, например опушване.

3.1. Потапяне с цел консервиране и консервиране на сухо, използвани в комбинация (без инжектиране на консервиращ разтвор). Продължителността на консервирането е в зависимост от формата и теглото на парчетата месо, като средната продължителност е приблизително 14 - 35 дни, след което се оставя време за стабилизиране/зреене.

3.2. Инжектиране на консервиращ разтвор, след което след минимум 2 дни следва варене в кипяща вода за не повече от 3 h.

3.3. Продуктът има период на зреене минимум 4 седмици и съотношение вода/белтъчини под 1,7.

3.4. Период на зреене минимум 30 дни.

3.5. Изсушеният продукт се вари при 70 °C, следва 8 - 12-дневен процес на сушене и опушване. Ферментиралият продукт подлежи на 14 - 30-дневен триетапен ферментационен процес, последван от опушване.

3.6. Сурова ферментирала сушена наденица без добавка на нитрити. Продуктът ферментира при температури в диапазона 18 - 22 °C или по-ниско (10 - 12 °C); следва период за отлежаване/узряване с продължителност минимум 3 седмици. Продуктът има съотношение вода/белтъчини под 1,7."

5. В раздел Е: "Други антиоксиданти и техните максимални нива":

а) редовете от "Е 310" до "Е 321" и от "Е 310" до "Е 320" се изменят така:

"

(*) Когато се използва комбинация от галати, ТБХК, БХА и БХТ, индивидуалните нива трябва да бъдат намалени пропорционално.";

б) след редовете "Е 315" и "Е 316" се създава ред "E 586":

"

"

§ 12. В приложение № 5 към чл. 13, ал. 1 се правят следните изменения и допълнения:

1. Ред "Е 385" се изменя така:

"

".

2. След ред "Е 967" се създава ред "Е 968":

"

".

3. След ред "Е 1519" се създава ред "Е 426":

"

".

4. На ред "Е 468" думите "Твърди диетични добавки към храни" се заменят с "Хранителни добавки съгласно Наредба № 47 от 2004 г. за изискванията към хранителните добавки (загл. изм., ДВ, бр. 44 от 2007 г.), които се доставят в твърда форма".

5. На редове от "Е 338" до "Е 452" думите "Добавки към храните" се заменят с "Хранителни добавки съгласно Наредба № 47 от 2004 г. за изискванията към хранителните добавки".

6. На ред "Е 405", ред "Е 416", редове от "Е 432" до "Е 436", редове "Е 473" и "Е 474", ред "Е 475", редове от "Е 491" до "Е 495", редове от "Е 551" до "Е 559" и на редове от "Е 901" до "Е 904" думите "Добавки към храните" се заменят с "Хранителни добавки съгласно Наредба № 47 от 2004 г. за изискванията към хранителните добавки".

7. На ред "Е 1201" и "Е 1202" думите "Диетични добавки към храните под формата на таблети (със или без покритие)" се заменят с "Хранителни добавки съгласно Наредба № 47 от 2004 г. за изискванията към хранителните добавки".

8. На ред "Е 405", редове от "Е 432" до "Е 436", редове "Е 473" и "Е 474", ред "Е 475", ред "Е 477", редове "Е 481" и "Е 482", редове от "Е 491" до "Е 495" думите "Диетични храни със специално медицинско предназначение" се заменят с "Диетични храни за специални медицински цели съгласно определението, дадено в Наредбата за изискванията към храните със специално предназначение (ДВ, бр. 107 от 2002 г.).".

9. Редовете от "Е 1505" до "Е 1520" се изменят така:

"

"

10. След ред "Е 426" се създават следните редове:

"

".

§ 13. В приложение № 7 към чл. 15, ал. 1 се правят следните допълнения:

1. След редовете от "Е 420" до "Е 967" в колона 1 се създава ред "Е 968".

2. След редовете от "Е 420" до "Е 967" в колона 2 се добавя "Еритритол".

§ 14. В приложениe № 8 към чл. 16 се правят следните изменения и допълнения:

1. След ред "Е 967" се създава ред:

"

"

2. След ред "Е 466" се създава ред:

"

"

3. На редове "Е 551" и "Е 552" в колона 3 след думите "емулгатори и оцветители, не повече от 5 %" се добавят думите: "За E 551: в E 171 Титаниев двуоксид и E 172 Железни оксиди и хидроксиди (не повече от 90 % спрямо пигмента)".