Държавен вестник, брой 36 от 9.V

Чл. 1. Вината с контролирано наименование за произход носят името на района, в който се произвеждат, със или без посочване името на сорта грозде. Качеството или характерните особености на тези вина са обусловени изключително или предимно от специфичните природни условия и производствените традиции.

Чл. 2. Вината с контролирано наименование за произход трябва да отговарят на следните условия:

1. да произхождат от строго очертан географски район или микрорайон със специфични релефни, почвени и климатични условия;

2. да се произвеждат само от разрешени (районирани) сортове лози;

3. отглеждането на лозята да се извършва по установена агротехника. Добивът грозде от декар да не надвишава традиционния за сорта и микрорайона и да съответствува на изискванията на суровина за производство на марки вина;

4. да се произвеждат по строго определена технология;

5. да притежават постоянни качествени показатели (алкохол, киселинност, захар, екстрат, цвят, вкус, аромат, дегустационна оценка) в определени граници, установени по физикохимичен и органолептичен начин.

Чл. 3. Вината с контролирано наименование за произход се произвеждат от сортовете на европейската лоза "Витис винифера". Не се допуска участието на грозде от хибриди (директни сортове).

Чл. 4. С контролираното наименование за произход могат да се регламентират вина, произвеждани от дълги години в няколко типични лозаро-винарски райони на страната, добили широка известност със своите високи качества, или новосъздадените висококачествени вина в резултат на научноизследователска и производствена дейност.

Чл. 5. Вината с контролирано наименование за произход се произвеждат само от висококачествено грозде. В години с нискокачествена гроздова реколта те се произвеждат в ограничени количества от подбрано грозде, с качества, отговарящи на изискванията за съответното наименование. Ако гроздето не отговаря по качество, такива вина не се произвеждат.

Чл. 6. При производството на вина с контролирано наименование за произход не се разрешава употребата на спирт, захар, гроздов концентрат, ароматизиращи вещества и изкуствени оцветители. При производството на десертни вина с контролирано наименование за произход може да се употребяват етилов спирт и гроздов концентрат, произведен от същия сорт грозде, както и карамел, приготвен от гроздов концентрат, само ако технологията на производството им изисква тяхната употреба.

Чл. 7. Утвърждаването на вината с контролирано наименование за произход се извършва със заповед на министъра на земеделието и хранителната промишленост по предложение на Централната комисия по вината с контролирано наименование за произход.

Чл. 8. Предложения за утвърждаване на вина с контролирано наименование за произход се правят от поделенията на ДСО "Винпром", в района на които има условия за производство на такива вина, до Централната комисия по вината с контролирано наименование за произход.

Чл. 9. Институтът по винарска промишленост и научно-производствените лозаро-винарски комплекси оказват методично ръководство и дават конкретни указания по предварителните проучвания на районите и по изготвяне на документацията към предложенията за утвърждаване на вина с контролирано наименование за произход.

Чл. 10. (1) Централната комисия по вината с контролирано наименование за произход се състои от: председател - зам.-министър на земеделието и хранителната промишленост; зам.-председател - директор на Института по винарска промишленост- София, и членове: председателят на Централната дегустационна комисия при ДСО "Винпром"; директорът по лозарство на ДСО"Винпром"; директорът по винопроизводство на ДСО "Винпром"; представител на Външнотърговската организация "Винимпекс"; представител на Главната дирекция по оперативното управление на производството и преработката на продукти от растителен произход при МЗХП; представител на Центъра по стандартизация, нови стоки и опаковки при МЗХП; представител на Държавния комитет за планиране- Главно управление по цените; представител на Държавния комитет за стандартизация, представител на Министерството на вътрешната търговия и услугите; представител на Министерството на финансите и представител на катедрата по технология на виното и високоалкохолните напитки при Висшия институт по хранително-вкусова промишленост - Пловдив.

(2) Централната комисия по вината с контролирано наименование за произход се назначава със заповед на министъра на земеделието и хранителната промишленост и се обслужва оперативно от Института по винарска промишленост - София.

Чл. 11. Свикването на Централната комисия по вината с контролирано наименование за произход се извършва със заповед на председателя й.

Чл. 12. Предложенията за утвърждаване на вината с контролирано наименование за произход се изготвят в три екземпляра и се комплектуват със следната документация:

1. топографска скица на района (микрорайона в съответен мащаб 1:5000 или 1:10 000), на която се нанасят точно границите на лозовите насаждения и се означават наименованието на местностите, както и характерните обекти: път, шосе, река, напоителен канал, гора и др. Топографската карта се заверява от председателя на местния окръжен народен съвет;

2. данни за климатичните условия на района: температура, валежи, слънчево греене и др., за период, не по-малък от 20-30 години;

3. почвена скица на района (микрорайона) с означение почвите на района в съответен мащаб (1:5000 или 1:10 000);

4. характеристика на почвата, релефа, изложението и надморската височина, особеностите на терена и др.;

5. данни за наличната площ с винени лозя на плод, за площта на младите неплододаващи лозя и за площите, определени за насаждане на винени лозя;

6. данни за сортовия състав на лозята, от които се произвеждат вината. При повече сортове се посочва сортовата структура, като се допуска до 5% примеси. Гроздето от тях се обира предварително през време на гроздобера;

7. описание и характеристика на прилаганата технология за отглеждане на лозята, - формировка, резитба, обработка на почвата, торене, напояване, борба с болестите и неприятелите;

8. сведение за количеството и качеството на гроздовите реколти от района (микрорайона) за 10 последователни години; добиви грозде на декар и средно от една лоза, технологична характеристика на гроздето - съдържание на захари, киселинност, багрилни вещества, механичен състав и др.;

9. описание и характеристика на утвърдената традиционна или новоразработена технология, по която се произвежда виното в района - бране, сортиране и подбор на гроздето, начин на транспортиране, преработка, метод на ферментация, вид и обем на съдовете, в които ферментира и се съхранява виното, начин на съхраняване и метод за обработката му и др. Посочва се минималният срок за отглеждане в съдове преди бутилирането и стареенето в бутилки;

10. проектостандарт за качествените показатели, разработени въз основа на минимум 3 години аналитични и органолептични данни;

11. описание на формата и обема на бутилките, в които ще се бутилира и продава виното, като се представят образци или скици на бутилките и идеен проект на етикетите за художественото им оформяване. На етикета задължително се отбелязва, че виното е с контролирано наименование за произход. Данните за бутилките се записват в стандарта на виното;

12. предложение за изкупна цена на гроздето, фабрично-заводска цена и цена на дребно на виното;

13. проби от 6 бутилки от напълно готово вино, произведено (по описаната технология) от три последователни реколти. Пробите се вземат и подготвят в присъствието на инспекторите по качество към Държавния комитет за стандартизация.

Чл. 13. (1) Централната комисия по вината с контролирано наименование за произхода предава 3 от бутилките по т. 13 на предходния член на Централната дегустационна комисия при ДСО "Винпром", в която задължително участвува представител на Държавния комитет за стандартизация за окачествяване и мнение. Другите 3 бутилки се предават на Контролно-арбитражната лаборатория при Държавния комитет за стандартизация или упълномощена от него лаборатория за анализ по основните показатели и издаване на анализно свидетелство.

(2) При оценка на вината от Централната дегустационна комисия се представят 3-4 образеца от вина с наименование за произход от други страни за съпоставка.

Чл. 14. Централната дегустационна комисия в 15-дневен срок от датата на представянето извършва дегустация на виното. Минималната дегустационна оценка за вино с контролирано наименование за произход е 18,5 (по 20-балната система). Освен цифровата ценка в протокола на комисията се дава мнение може ли предлаганото вино да се утвърди като вино с контролирано наименование за произход.

Чл. 15. (1) Централната комисия по вината с контролирано наименование за произход в срок до 15 дни от получаване на анализните удостоверения и протокола от Централната дегустационна комисия разглежда предложението.

(2) Заседанието на комисията по вината се счита за редовно, ако на него присъствуват най-малко 2/3 от членовете й.

(3) Докладването на предложението на заседанието на комисията се прави от нейния председател.

(4) Решението се взема с гласуване. Предложението се приема, ако за него са гласували най-малко половината плюс един от списъчния състав на комисията.

(5) Решението на комисията е окончателно и не подлежи на обжалване.

(6) Ако документацията не е пълна и предложението не е достатъчно мотивирано, комисията я връща на предложителя.

Чл. 16. (1) При положително решение по предходния член Централната комисия по вината с контролирано наименование за произход прави предложение до министъра на земеделието и хранителната промишленост за утвърждаване на виното с контролирано наименование за произход.

(2) Министърът на земеделието и хранителната промишленост утвърждава виното с контролирано наименование за произход със заповед съгласно приложение № 1. Препис от заповедта се изпраща на поделението на ДСО"Винпром", направило предложението, и на стопанската организация - производител на гроздето.

Чл. 17. След утвърждаване от министъра на земеделието и хранителната промишленост виното с контролирано наименование за произход се регистрира в Института за изобретения и рационализации съгласно чл. 39 от Закона за търговските марки и промишлените образци. Искането за регистрация се прави от предприятието-производител на вино. Към него се прилага и препис от заповедта на министъра на земеделието и хранителната промишленост по ал. 2 на предходния член.

Чл. 18. Централната комисия по вината с контролирано наименование за произход:

1. събира пълна документация и съставя досие за всяко вино с контролирано наименование за произход, утвърдено от министъра на земеделието и хранителната промишленост и регистрирано в Института за изобретения и рационализации;

2. съставя кадастър по лозовите насаждения и контролира промените на лозовите площи от утвърдените райони за производство на вина с контролирано наименование за произход. Производителят на такива вина съвместно с производителя на гроздето изпраща на комисията сведения с точни данни за промените в лозовите насаждения (изкоренени или засадени нови лозя): декари, сортов състав, местоположение, както и скици на съответните площи. Сведенията се включват в досието на съответното вино с контролирано наименование за произход.

Чл. 19. (1) Наименованието за произход е свързано с района и предприятието-производител на вино. При преминаване на предприятието към друга стопанска организация в същия район правото за производство на съответното вино с контролирано наименование за произход се прехвърля на новата организация. Прехвърлянето става със заповед на министъра на земеделието и хранителната промишленост по доклад на председателя на Централната комисия за вината с контролирано наименование за произход.

(2) Когато наименованието за произход и производителите са вече регистрирани в Института за изобретения и рационализации и в чужбина, при прехвърлянето на производствената дейност на друго предприятие настъпилите промени се отразяват в държавните регистри. За целта правоприемникът прави съобщение в Института за изобретения и рационализации съгласно чл. 46, ал. 2 от Закона за търговските марки и промишлените образци, както и в страните, където наименованието за произход е регистрирано.

Чл. 20. Прекратяването на производството на вино с контролирано наименование за произход се извършва със заповед на министъра на земеделието и хранителната промишленост по предложение на председателя на Централната комисия по вината с контролирано наименование за произход. Препис от заповедта се изпраща на ДСО "Винпром", на Държавния комитет за стандартизация и на Института за изобретения и рационализации.

Чл. 21. Поделенията на стопанската организация - производител на вина с контролирано наименование за произход, сключват ежегодно договори с производителите на грозде в района, утвърдени за производство на такива вина, за технологията по отглеждането на лозята (формировка, максимално натоварване на грозде, обработка на почвата, наторяване, напояване, борба с болестите и неприятелите и др.), за основните качествени показатели на гроздето (минимално и максимално захарно и киселинно съдържание, обагряне на червеното грозде, липса на повреди от градушки, болести и неприятели и др.), за начина на бране и превоз на гроздето до производствените обекти, определени с документацията за утвърждаване на виното с контролирано наименование за произход. В договора се посочва и цената, по която ще бъде закупувано гроздето.

Чл. 22. (1) Поделенията - производители на вина с контролирано наименование за произход, упражняват постоянен контрол върху състоянието на лозята в района и следят за строго прилагане на установената технология при отглеждането им. Производителите на вината и производителите на гроздето проследяват и хода на зреенето на гроздето.

(2) Сведенията за прилаганата технология на отглеждането на лозята и данните от проследяване изменението на захарите и киселинността при зреене на гроздето се записват в специални дневници двустранно от производителите на гроздето и от производителите на виното. Въз основа на данните за хода на зреене на гроздето двете страни определят съгласувано датата на гроздобера.

Чл. 23. (1) Председателят на Централната комисия по вината с контролирано наименование за произход назначава ежегодно преди гроздобера комисии във всеки район, в който се произвеждат вина с контролирано наименование за произход, в състав: представител на поделението на ДСО "Винпром" - производител на виното; представител на поделението на стопанската организация-производител на гроздето; представител на управление"Земеделие" при съответния окръжен народен съвет; държавен инспектор по качеството от съответния окръг.

(2) Комисиите по предходната алинея проверяват състоянието на лозята в районите, в които се произвеждат вина с контролирано наименование за произход, преценяват качеството на гроздовата реколта и се произнасят притежава гроздето необходимите качествени показатели за производство на съответните вина с контролирано наименование за произход.

(3) Комисиите по ал. 1 съставят акт по образец съгласно приложение № 2, в който отбелязват отговаря ли гроздето на показателите, предвидени в заповедта на министъра на земеделието и хранителната промишленост по чл. 16, ал. 2, и на изискванията, предвидени в договора, сключен между производителя на гроздето и производителя на виното съгласно чл. 21. Препис от акта се изпраща на Централната комисия по вината с контролирано наименование за произход.

(4) Констатациите на комисиите по ал. 1 са задължителни за страните по договора по чл. 21.

(5) Разногласията между членовете на комисиите се решават от председателя на Централната комисия по вината с контролирано наименование за произход.

Чл. 24. (1) Когато поради неблагоприятни климатични условия, природни стихии или по вина на производителите(незавършване на агротехническите мероприятия, прилагане на неправилна агротехника, неправилно водена борба с болестите и неприятелите и др.) гроздето не отговаря на изискваните показатели за производство на вина с контролирано наименование за произход, не се разрешава използуването му за производство на вина от тази категория.

(2) Гроздето по предходната алинея се използува за производство на други категории вина и се заплаща по определените за тях цени.

Чл. 25. Контролът по правилното прилагане на технологията за производство на вината с контролирано наименование за произход се извършва от: отдел "Технически и качествен контрол" към поделението - производител, ДСО "Винпром", Института по винарска промишленост - София, инспекторите по качеството при Държавния комитет за стандартизация.

Чл. 26. Поделението на стопанската организация - производител на вина с контролирано наименование за произход, води специален дневник за ежедневно постъпилото от определените райони количество грозде за производство на вина с контролирано наименование за произход. В него се нанасят данни за състоянието на гроздето, както и захарното и киселинното му съдържание.

Чл. 27. На контролните картони върху ферментационните съдове се отбелязва, че ферментира материал за вино с контролирано наименование за произход. Цветът на тези картони е различен от цвета на контролните картони за другите категории вина.

Чл. 28. Поделенията-производители водят прецизно специален дневник за манипулациите на вината с контролирано наименование за произход при получаването и обработката им.

Чл. 29. Най-късно до края на месец март на следващата година от произвеждането на вината с контролирано наименование за произход се инвентаризират в поделенията-производители и се водят в отделни счетоводни партиди.

Чл. 30. В срока по предходния член поделенията-производители се задължават да дадат сведения на Централната комисия по вината с контролирано наименование за произход за количеството и състоянието на тези вина, в които отбелязват:

1. количество и тип на произведените вина;

2. сорт (сортове) грозде;

3. захарно и киселинно съдържание на гроздето;

4. район (микрорайон), от който е получено гроздето;

5. количество на произведеното грозде от декар площ;

6. кратко сведение за брането, транспорта и преработката на гроздето, начин на ферментация, условия за ферментация (температура) и др.;

7. рандеман на вино от 100 кг грозде;

8. анализните свидетелства на всяка отделна партида вино, издадени от Контролно-арбитражната лаборатория.

Чл. 31. (1) Преценката, дали произведените вина отговарят на наименованията за произход, се извършва от Централната дегустационна комисия при ДСО "Винпром". За целта заедно със сведенията по предходния член на Централната комисия по вината с контролирано наименование за произход се изпращат и по три бутилки вино от всяка партида. Едновременно от същите партиди се изпращат по три бутилки и на Контролно-арбитражната лаборатория за анализ. Вземането на пробите вина става задължително в присъствието на инспектора по качеството при Държавния комитет за стандартизация.

(2) Централната дегустационна комисия в срок от 15 дни от представянето на пробите окачествява вината и съставя протокол, в който задължително дава мнение за тяхното качество и типичност.

Чл. 32. Въз основа на протокола на Централната дегустационна комисия, анализното свидетелство и другите данни, посочени в чл. 30, председателят на Централната комисия по вината с контролирано наименование за произход издава на поделението - производител на виното, удостоверение за атестиране на съответната партида вино като вино с контролирано наименование за произход съгласно приложение № 3. Препис от удостоверението се предава и на стопанската организация или на нейното поделение - производител на гроздето.

Чл. 33. (1) Удостоверението за атестиране на виното с контролирано наименование за произход се отнема, когато се установи, че то не отговаря на качествените показатели, предвидени за съответното наименование, независимо в коя фаза е направена констатацията (при съхранението, обработката или в бутилирано състояние), а също и при призната рекламация.

(2) Отнемането на удостоверението за атестиране става от органите на Държавния комитет за стандартизация по установения ред съгласувано с Централната комисия по вината с контролирано наименование за произход.

(3) Препис от протокола по чл. 31, ал. 2 се изпраща на поделението - производител на вино, на ДСО "Винпром", на инспектора по качеството при Държавния комитет за стандартизация от съответния окръг и на стопанската организация или на нейното поделение - производител на гроздето.

Чл. 34. Вината с контролирано наименование за произход се пускат на вътрешния пазар или за износ само в бутилирано състояние.

Чл. 35. Бутилирането на вината се прави само в поделенията на ДСО "Винпром" - производители на виното.

Чл. 36. (1) Преди бутилиране на виното от определената партида се взема средна проба от 6 бутилки по установения ред в присъствието на инспектора по качеството при Държавния комитет за стандартизация. Три бутилки от това вино се изпращат на Контролно-арбитражната лаборатория за анализ и за издаване на анализно свидетелство. Другите три бутилки се предават на Централната дегустационна комисия за дегустация.

(2) В протокола на Централната дегустационна комисия задължително се посочва отговаря ли партидата по органолептичните си качества на утвърденото вино с контролирано наименование за произход.

(3) Ако партидата вино отговаря на показателите в стандарта и на всички други условия за даденото контролирано наименование, Централната комисия по вината с контролирано наименование за произход разрешава бутилирането и пускането му на пазара. За целта председателят на комисията издава разрешително, в което се отбелязват реколтата и количеството на партидата вино. Срокът за валидност на разрешителното е три месеца.

(4) Централната комисия по вината с контролирано наименование за произход контролира движението на вината с наименование за произход - всяко наименование поотделно, за което тя води специални регистри.

Чл. 37. Контролно-арбитражната лаборатория при Института по винарска промишленост е единствената в страната, която може да извършва анализ и издава анализни свидетелства на вината с контролирано наименование за произход. Тя прави експертизи и се произнася по възникнали спорове между търговските и производствените организации и техните поделения.

Чл. 38. Правната защита на вината с контролирано наименование за произход се извършва съгласно Закона за търговските марки и промишлените образци и Инструкцията за приложение на Закона за търговските марки и промишлените образци(ДВ, бр. 26 от 1969 г.).