НАРЕДБА № 45 ОТ 1 ДЕКЕМВРИ 1995 Г. ЗА ХИГИЕННИТЕ НОРМИ И ИЗИСКВАНИЯ ЗА ДОБАВКИТЕ В ХРАНИТЕЛНИТЕ ПРОДУКТИ
НАРЕДБА № 45 ОТ 1 ДЕКЕМВРИ 1995 Г. ЗА ХИГИЕННИТЕ НОРМИ И ИЗИСКВАНИЯ ЗА ДОБАВКИТЕ В ХРАНИТЕЛНИТЕ ПРОДУКТИ
Обн. ДВ. бр.110 от 19 Декември 1995г., изм. ДВ. бр.44 от 29 Април 2002г., изм. ДВ. бр.70 от 19 Юли 2002г., отм. ДВ. бр.56 от 19 Юли 2022г.
Отменена с параграф единствен от Наредба за отменяне на Наредба № 45 от 1995 г. за хигиенните норми и изисквания за добавките в хранителните продукти - ДВ, бр. 56 от 19 юли 2022 г., в сила от 23.07.2022 г.
Раздел I.
Общи положения
Чл. 1. С тази наредба се определят хигиенните норми и изисквания към хранителните добавки и видовете хранителни добавки, които могат да се използват при производството, продажбата или употребата на храни.
Чл. 2. (1) Хранителните добавки по смисъла на тази наредба са вещества, които обикновено не се използват самостоятелно като храна или като нейна съставка независимо от това, дали имат хранителни свойства, и които при добавянето по технологични съображения към храната при производството, обработката, опаковането, транспорта или съхранението й остават нейна съставна част дори и в променена форма.
(2) Класификацията на хранителните добавки в съответствие с технологичното им предназначение е посочена в приложение № 1.
Чл. 3. Не са хранителни добавки:
1. спомагателните вещества;
2. витамини, микроелементи, минерални вещества и др., които се прибавят в хранителните продукти като хранителни съставки;
3. вещества, които се използват за обработка на питейна вода;
4. продукти, съдържащи пектин, извлечен от суха пресована ябълкова маса, цитрусови кори или смес от двете чрез действието на разредена киселина, последвано от неутрализиране с натриеви и калиеви соли (течен пектин);
5. бази за дъвки;
6. бял или жълт декстрин, печено или декстринизирано нишесте, нишесте, модифицирано чрез киселинно или алкално третиране, избелено нишесте, физически модифицирано нишесте, третирано с амилолитични ензими;
7. амониев хлорид;
8. хранителен желатин, протеинови хидролизати и техните соли, млечен протеин и глутен, животинска кръвна плазма;
9. аминокиселини и техните соли извън глутаминовата, глицина, цистеина и техните соли;
10. казеин и казеинати;
11. инулин.
Раздел II.
Общи хигиенни изисквания към добавките
Чл. 4. Употребата на хранителни добавки в храните се разрешава само за да:
1. запазят натуралните качества и хранителната стойност на продукта;
2. намалят или заместят целенасочено някои хранителни вещества при приготвянето на диетични и специализирани храни;
3. подобрят органолептичните свойства (вкус, мирис, цвят и т.н.) на хранителния продукт, без това да води до промени в неговата хранителна стойност и качества;
4. подобрят качествата и стабилността на хранителния продукт при съхранението му;
5. подобрят условията на производствения процес при подготвяне, обработване, разфасоване на хранителния продукт.
Чл. 5. Не се допуска употребата на хранителни добавки, когато това води до:
1. намаляване на хранителната стойност, с изключение на случаите по чл. 4, т. 2;
2. заблуждаване на консуматора по отношение качествата и произхода на храната;
3. прикриване на измененията в хранителния продукт при нарушения на установените технологични правила и санитарно-хигиенния режим на различните етапи от произвеждането му;
4. вредно влияние върху здравето на консуматора.
Раздел III.
Видове хранителни добавки, хигиенни норми и изисквания
Чл. 6. Хранителните добавки могат да се използват само в количества, които не надвишават определените максимални нива на добавката в готовия за консумация продукт или в съответствие с изискванията на добрата производствена практика (ДПП).
Чл. 7. (1) Хранителните добавки, които могат да се влагат във всички хранителни продукти, са посочени в приложение № 2. Те не могат да се влагат във:
1. хранителни суровини;
2. мед;
3. неемулгирани масла и мазнини от животински и растителен произход;
4. масло;
5. пастьоризирано и стерилизирано мляко и сметана (вкл. обезмаслена, пълномаслена и полуобезмаслена);
6. неароматизирани млечни продукти, получени чрез ферментация;
7. натурални минерални води;
8. кафе (с изключение на ароматизирано разтворимо кафе) и екстракти от кафе;
9. неароматизиран листен чай;
10. захари;
11. сухи макаронени изделия;
12. натурална неароматизирана суроватка (с изключение на стерилизирана суроватка);
13. адаптирани и неадаптирани млека за кърмачета и готови детски храни за кърмачета и деца до тригодишна възраст.
(2) Ограниченията по ал.1 не се отнасят за използването на въглероден двуокис (Е 290), аргон (Е 938), хелий (Е 939), азотен окис (Е 942) и кислород (Е 948).
Чл. 8. (1) Хранителни добавки, които могат да се влагат в адаптирани и неадаптирани млека за кърмачета и готови детски храни за кърмачета и деца до тригодишна възраст, са посочени в приложение № 3.
(2) За производството на адаптирани и неадаптирани млека могат да се употребяват само непатогенни бактериални култури, продуциращи L (+) млечна киселина.
Чл. 9. (1) Хранителните добавки, които могат да се използват като консерванти, са посочени в приложение № 4.
(2) Хранителните продукти, към които се разрешава добавянето на низин и натамицин като консерванти, са посочени в приложение № 5.
Чл. 10. Хранителните добавки, които могат да се използват като антиоксиданти, са посочени в приложение № 6.
Чл. 11. (1) Хранителните добавки, които могат да се използват като емулгатори, стабилизатори, желиращи вещества, регулатори на киселинността и други, са посочени в приложение № 7.
(2) Фосфорната киселина и фосфатите (Е 338, Е 340, Е 341, Е 350, Е 351 и Е 352) могат да се използват поединично или в комбинация до максимално ниво, изразено като двуфосфорен петоокис (P2О5).
Чл. 12. (Отм. - ДВ, бр. 70 от 2002 г., в сила от 21.01.2003 г.)
Чл. 13. (1) В хранителните продукти е разрешено използването на ензимни препарати, получени от:
1. животински тъкани;
2. ядивни части на растения;
3. микроорганизми.
(2) Ензимните препарати, които могат да се използват като хранителни добавки, са посочени в приложение № 11.
Чл. 14. (1) Хранителните добавки, които могат да се използват като оцветители на хранителните продукти, са посочени в приложение № 12.
(2) Не са оцветители хранителни продукти и ароматични продукти и съединения, които притежават вторичен оцветяващ ефект и се използват за подобряване на аромата, вкусовите или хранителните свойства на хранителния продукт.
(3) За маркиране на месото, месните и други продукти могат да се използват само оцветителите кафяво ИТ (Е 155), брилянт синьо (Е 133) или алура червено (Е 129).
(4) За декоративно оцветяване на черупки на яйца или за печат върху черупки на яйца могат да се използват оцветителите, посочени в приложение № 12, раздел А.
Чл. 15. (1) Подсладителите, които могат да се влагат в хранителните продукти, са посочени в приложение № 13.
(2) Не се допуска влагането на подсладители в хранителни продукти за кърмачета и малки деца, освен когато подсладителите се използват при производство на лечебни храни.
Чл. 16. Носителите на добавки и техните разтворители са определени в приложение № 14.
Чл. 17. (1) Добавките за хранителни продукти се опаковат в оригинална опаковка със следните означения:
1. вид и наименование на добавката, номер по класификацията на Европейския съюз;
2. предназначение на добавката;
3. химично наименование на активното вещество;
4. наименование и местонахождение на предприятието производител;
5. дата на производство;
6. срок на трайност;
7. указания за начина на прилагане.
(2) Когато добавката е трапезен подсладител, етикетът съдържа данни и за:
1. вид на подслаждащото вещество;
2. указание, че високата консумация на подслаждащо вещество от групата на полиолите може да предизвика разслабително действие;
3. означение, че подслаждащото вещество аспартам е източник на фенилаланин.
Раздел IV.
Ред за съгласуване производството и употребата на хранителни добавки
Чл. 18. (1) Производството на хранителни добавки се съгласува с управление "Държавен санитарен контрол и организация на хигиенноепидемиологичната служба" (УДСКОХЕС) при Министерството на здравеопазването съгласно чл. 22, ал. 1, т. 4 и 7 от Правилника за прилагане на Закона за народното здраве (обн., ДВ, бр. 31 от 1974 г.; изм., бр. 99 от 1980 г., бр. 101 от 1989 г., бр. 76 и 101 от 1990 г., бр. 81 от 1991 г., бр. 4 и 93 от 1992 г., бр. 65 от 1994 г., бр. 66 от 1995 г.).
(2) Съгласуването по ал. 1 се извършва след представянето на:
1. молба до Министерството на здравеопазването;
2. проект за техническа спецификация и технологична инструкция за производството и употребата на хранителната добавка;
3. документ за заплатена такса съгласно Тарифа № 10 за таксите, които се събират в системата на Министерството на здравеопазването по Закона за държавните такси, приета с ПМС № 6 от 1975 г. (обн., ДВ, бр. 13 от 1975 г.; изм., бр. 58 от 1983 г., бр. 27 от 1991 г.; изм. и доп., бр. 90 от 1992 г., бр. 44 от 1994 г.; доп., бр. 8 от 1995 г.);
4. копие от съдебното решение за регистрация на българската фирма производител.
(3) При съгласуване производството и употребата на нови хранителни добавки и конкретни ензимни препарати в зависимост от източника на получаването им се представя и:
1. подробна обосновка за целта и необходимостта от производството и използването на новата хранителна добавка, нейните преимущества пред използваните начини за постигане на същия технологичен ефект;
2. хигиенно-токсикологична оценка на хранителната добавка съгласно приложение № 15.
Чл. 19. На задължително съгласуване с УДСКОХЕС подлежи и:
1. всяка промяна в технологията на производството или технологичното предназначение на хранителната добавка;
2. производството и употребата на комплексни смеси от структурообразуватели и подобрители;
3. производството и употребата на композиции от ароматични синтетични съединения.
Чл. 20. (1) В двадесетдневен срок от постъпване на документите по чл. 18, ал. 2 и 3 ведомственият експертен съвет по стандартизация към Министерството на здравеопазването проучва, разглежда и прави предложение за съгласуването им пред главния държавен санитарен инспектор или упълномощен от него заместник главен държавен санитарен инспектор.
(2) В петдневен срок от постъпване на предложението по ал. 1 главният държавен санитарен инспектор или упълномощеният от него заместник главен държавен санитарен инспектор издава съгласувателен документ или прави мотивиран отказ.
Раздел V.
Санитарен контрол
Чл. 21. Текущ санитарен контрол върху производството и употребата на хранителните добавки се осъществява от регионалните хигиенно-епидемиологични инспекции (ХЕИ).
Чл. 22. На текущ санитарен контрол подлежат: суровините, технологията и условията на производство на хранителните добавки, готовите хранителни добавки в производството и търговската мрежа, хранителните продукти, в които са вложени хранителните добавки.
Чл. 23. Проби от готовите хранителни добавки и хранителни продукти, в които са вложени хранителни добавки, за текущ санитарен контрол се вземат съгласно глава трета, раздел V от Правилника за прилагане на Закона за народното здраве.
Чл. 24. (1) При извършване на текущ санитарен контрол регионалната ХЕИ издава хигиенно заключение за:
1. съответствието на произведената хранителна добавка със съгласуваната техническа спецификация и технологична инструкция за нейното производство;
2. произведен хранителен продукт за наличието на разрешените хранителни добавки по вид и количество.
(2) Негодните за употреба хранителни добавки и хранителни продукти, в които са вложени неразрешени хранителни добавки, се бракуват съгласно изискванията на глава трета, раздел VI от Правилника за прилагане на Закона за народното здраве.
Допълнителни разпоредби
§ 1. По смисъла на тази наредба:
1. "добра производствена практика" е условие на производствения процес, съгласно което хранителната добавка се използва в количества не по-високи от необходимите за постигане на очаквания технологичен ефект, без да се заблуждава консуматорът или да носи риск за здравето му;
2. "максимално ниво на добавката" е количеството хранителна добавка в готовия за консумация продукт, изразено в мг или г/кг или литър, което не може да бъде надвишавано;
3. "хранителни суровини" са продукти, които не са преминали през обработка, която има за резултат съществена промяна в първоначалното им натурално състояние, независимо че са нарязани, надробени, обезкостени, обелени, одрани, накълцани, излющени, почистени, смлени, счукани, охладени, замразени или дълбоко замразени, изсушени, пакетирани или непакетирани;
4. "спомагателни вещества" са вещества, които не се консумират като хранителна съставка, но се използват за обработка на хранителни суровини или продукти, като техните остатъчни количества или количествата на производните им в крайния продукт не крият риск за здравето на човека;
5. "натурални ароматични съединения" са вещества, добити чрез физични, химични или микробиологични процеси от растителни или животински суровини, които са предназначени за храна;
6. "натурално-идентични ароматични съединения" са вещества, добити чрез химичен синтез или изолирани чрез химични процеси и са химически идентични на вещества, които са нормално срещани в материали от растителен или животински произход, предназначени за храна;
7. "изкуствени ароматични съединения" са вещества, които са получени по пътя на химичен синтез и нямат идентичен аналог в материали от растителен или животински произход;
8. "Е №" е номерът на добавките, посочени в приложенията към наредбата по класификацията на Европейския съюз съгласно Директива 94/36/ЕС "Оцветители за хранителни продукти", Директива 94/35/ЕС "Подсладители за хранителни продукти" и Директива 95/2/ЕС "Хранителни добавки, различни от оцветители и подсладители".
Заключителни разпоредби
§ 2. Тази наредба се издава на основание § 3 във връзка с чл. 20 от Закона за народното здраве и отменя Наредба № 17 на Министерството на народното здраве за хигиенните изисквания и норми за добавките в хранителните продукти (ДВ, бр. 75 от 1984 г.).
Заключителни разпоредби
КЪМ НАРЕДБА № 8 ОТ 16 АПРИЛ 2002 Г. ЗА ИЗИСКВАНИЯТА КЪМ ИЗПОЛЗВАНЕ НА ДОБАВКИ В ХРАНИТЕ (ОТМ. - ДВ, БР. 44 ОТ 2002 Г.)
§ 3. Тази наредба отменя Наредба № 45 за хигиенните норми и изисквания за добавките в хранителните продукти (ДВ, бр. 110 от 1995 г.) в частта й относно добавките в храните, с изключение на разпоредбите за ензимните препарати и ароматните вещества.
Приложение № 1 към чл. 2, ал. 2
Класификация на хранителните добавки според технологичното им предназначение
1. Консерванти и антибиотици - вещества, които удължават срока на съхранение на хранителните продукти, като предотвратяват развалата им, причинена от микроорганизми.
2. Антиоксиданти - вещества, които удължават срока на съхранение на хранителните продукти, като ги предпазват от развала, причинена от окисление, като гранясването на мазнините и промените в цвета.
3. Киселини - вещества, които повишават киселинността на хранителните продукти и/или им придават кисел вкус.
4. Регулатори на киселинността - вещества, които променят или контролират киселинността или алкалността на хранителния продукт.
5. Антипенители - вещества, които предпазват или намаляват образуването на пяна.
6. Антислепващи агенти - вещества, които намаляват слепването на отделните частици на хранителния продукт.
7. Пълнители - вещества, които увеличават обема на хранителния продукт, без това да се отразява на енергийната му стойност.
8. Емулгатори - вещества, които подпомагат образуването и поддържането на хомогенна смес от две или повече несмесими фази като масло и вода в хранителния продукт.
9. Емулгаторни соли - вещества, които превръщат протеините, съдържащи се в продукта, в дисперсна форма, като по този начин придават хомогенното разпределение на мазнината и другите съставки.
10. Втвърдители - вещества, които предизвикват или поддържат тъканите на плодовете и зеленчуците в твърдо състояние или взаимодействат с желиращите агенти за засилване на желеобразуването.
11. Овкусители - вещества, които засилват съществуващ вкус и/или аромат на хранителния продукт.
12. Пенообразуватели - вещества, които спомагат за образуването на хомогенна дисперсия на газообразна фаза в течния или твърдия хранителен продукт.
13. Желиращи агенти - вещества, които придават консистенция на хранителния продукт чрез образуване на гел.
14. Глазиращи агенти - вещества, които, приложени към външната повърхност на хранителния продукт, му придават лъскав вид или образуват предпазно покритие.
15. Влагозадържащи агенти - вещества, които предпазват хранителния продукт от изсушаване, като предпазват от атмосферния въздух с ниска влажност или подпомагат разпръскването на прахообразен материал в течна среда.
16. Носители, вкл. разтвори с тези качества - вещества, които се използват за разтваряне, разреждане или разпръскване или по друг начин физическо модифициране на хранителната добавка, без да засягат технологичните й свойства (и без самите те да имат технологичен ефект), за да улеснят нейната употреба.
17. "Модифицирани нишестета" - вещества, получени чрез едно или повече химически третирания на хранителни нишестета, които може да са преминали през физическо, ензимно, киселинно или алкално третиране.
18. "Опаковъчни газове" - газове извън въздуха, въвеждани в опаковката преди, по време на или след поставяне на хранителния продукт.
19. Набухватели - вещества или комбинация от вещества, които отделят газ и по този начин увеличават обема и набухването на тестото.
20. Комплексообразуватели - вещества, които образуват химически комплекси с метални йони.
21. Стабилизатори - вещества, които спомагат за поддържането на физико-химичното състояние на хранителния продукт; стабилизаторите включват вещества, които спомагат за добиването на хомогенна дисперсия от две или повече несмесими вещества в хранителния продукт, както и вещества, които стабилизират, задържат или засилват съществуващия цвят на хранителния продукт.
22. Сгъстители - вещества, които увеличават вискозитета на хранителния продукт.
23. Агенти за обработка на брашната - вещества извън емулгаторите, които се прибавят към брашното или тестото, за да подобрят хлебопекарните им качества.
24. Ароматни вещества - вещества, които се прибавят в хранителния продукт за придаване на определен мирис.
25. Ензимни препарати - вещества, които се влагат в хранителния продукт за интензифициране на технологичните процеси и подобряване на качеството му.
26. Оцветители - вещества, които се влагат в хранителния продукт за прибавяне или възстановяване на цвят.
27. Подсладители - вещества, които се използват за придаване на сладък вкус на хранителния продукт.
Приложение № 2 към чл. 7, ал. 1
Хранителни добавки, които могат да се влагат във всички хранителни продукти в съответствие с ДПП
| Е № | Наименование |
| 1 | 2 |
| Е 170 | Калциеви карбонати |
| (I) Калциев карбонат | |
| (II) Калциев хидроген карбонат | |
| Е 260 | Оцетна киселина |
| Е 261 | Калиев ацетат |
| Е 262 | Натриеви ацетати |
| (I) Натриев ацетат | |
| (II) Натриев диацетат | |
| Е 263 | Калциев ацетат |
| Е 270 | Млечна киселина |
| Е 290 | Въглероден двуокис |
| Е 296 | Ябълчна киселина |
| Е 300 | Аскорбинова киселина |
| Е 301 | Натриев аскорбат |
| Е 302 | Калциев аскорбат |
| Е 304 | Естери на аскорбиновата |
| киселина с мастни киселини | |
| (I) Аскорбил палмитат | |
| (II) Аскорбил стеарат | |
| Е 306 | Токоферол |
| Е 307 | Алфа-токоферол |
| Е 308 | Гама-токоферол |
| Е 309 | Делта-токоферол |
| Е 322 | Лецитини |
| Е 325 | Натриев лактат |
| Е 326 | Калиев лактат |
| Е 330 | Лимонена киселина |
| Е 331 | Натриеви цитрати |
| (I) Мононатриев цитрат | |
| (II) Динатриев цитрат | |
| (III) Тринатриев цитрат | |
| Е 332 | Калиеви цитрати |
| (I) Монокалиев цитрат | |
| (II) Трикалиев цитрат | |
| Е 333 | Калциеви цитрати |
| (I) Монокалциев цитрат | |
| (II) Дикалциев цитрат | |
| (III) Трикалциев цитрат | |
| Е 334 | Винена киселина (L) + ( - ) |
| Е 335 | Натриеви тартарати |
| (I) Мононатриев тартарат | |
| (II) Динатриев тартарат | |
| Е 336 | Калиеви тартарати |
| (I) Монокалиев тартарат | |
| (II) Дикалиев тартарат | |
| Е 337 | Калиевонатриев тартарат |
| Е 350 | Натриеви малати |
| (I) Натриев малат | |
| (II) Натриев хидроген малат | |
| Е 351 | Калиев малат |
| Е 352 | Калциеви малати |
| (I) Калциев малат | |
| (II) Калциев хидроген малат | |
| Е 354 | Калциев тартарат |
| Е 380 | Триамониев цитрат |
| Е 400 | Алгинова киселина |
| Е 401 | Натриев алгинат |
| Е 402 | Калиев алгинат |
| Е 403 | Амониев алгинат |
| Е 404 | Калциев алгинат |
| Е 406 | Агар |
| Е 407 | Карагенан |
| Е 410 | Гума локуст бийн (гума |
| от плодове на рожково дърво) | |
| Е 412 | Гума гуар |
| Е 413 | Трагакант |
| Е 414 | Гума арабика (акациева гума) |
| Е 415 | Гума ксантан |
| Е 417 | Гума тара |
| Е 418 | Гума джелан |
| Е 422 | Глицерол |
| Е 440 | Пектини |
| (I) Пектин | |
| (II) Амидиран пектин | |
| Е 460 | Целулоза |
| (I) Микрокристална целулоза | |
| (II) Целулоза на прах | |
| Е 461 | Метил целулоза |
| Е 463 | Хидроксипропил целулоза |
| Е 464 | Хидроксипропил метил целулоза |
| Е 465 | Етил метил целулоза |
| Е 466 | Карбокси метил целулоза |
| Натриева карбокси метил целулоза | |
| Е 470 (а) | Натриева, калиева и |
| калциева сол на мастни киселини | |
| Е 470 (b) | Магнезиеви соли на мастни киселини |
| Е 471 | Моно- и диглицериди на мастни киселини |
| Е 472 | (а) Естери на оцетната киселина с моно- |
| и диглицериди на мастни киселини | |
| Е 472 (b) | Естери на лимонената киселина с моно- и |
| диглицериди на мастни киселини | |
| Е 472 (с) | Естери на млечната киселина с моно- и |
| диглицериди на мастни киселини | |
| Е 472 (d) | Естери на винената киселина с моно- |
| и диглицериди на мастни киселини | |
| Е 472 (е) | Естери на моно- и диацетилни естери |
| на винената киселина с моно- и диглицериди | |
| на мастни киселини | |
| Е 472 (f) | Смесени естери на оцетната и винената |
| киселина с моно- и диглицериди на | |
| мастни киселини | |
| Е 500 | Натриеви карбонати |
| (I) Натриев карбонат | |
| (II) Натриев хидроген карбонат | |
| (III) Натриев сескикарбонат | |
| Е 501 | Калиеви карбонати |
| (I) Калиев карбонат | |
| (II) Калиев хидроген карбонат | |
| Е 503 | Амониеви карбонати |
| (I) Амониев карбонат | |
| (II) Амониев хидроген карбонат | |
| Е 504 | Магнезиеви карбонати |
| (I) Магнезиев карбонат | |
| (II) Магнезиев хидроген карбонат | |
| Е 507 | Солна киселина |
| Е 508 | Калиев хлорид |
| Е 509 | Калциев хлорид |
| Е 511 | Магнезиев хлорид |
| Е 513 | Сярна киселина |
| Е 514 | Натриеви сулфати |
| (I) Натриев сулфат | |
| (II) Натриев хидроген сулфат | |
| Е 515 | Калиеви сулфати |
| (I) Калиев сулфат | |
| (II) Калиев хидроген сулфат | |
| Е 516 | Калциев сулфат |
| Е 518 | Магнезиев сулфат |
| Е 524 | Натриев хидроксид |
| Е 525 | Калиев хидроксид |
| Е 526 | Калциев хидроксид |
| Е 527 | Амониев хидроксид |
| Е 528 | Магнезиев хидроксид |
| Е 529 | Калциев оксид |
| Е 530 | Магнезиев оксид |
| Е 570 | Мастни киселини |
| Е 574 | Глюконова киселина |
| Е 575 | Глюконо-делта-лактон |
| Е 576 | Натриев глюконат |
| Е 577 | Калиев глюконат |
| Е 578 | Калциев глюконат |
| Е 640 | Глицин и натриевата му сол |
| Е 938 | Аргон |
| Е 939 | Хелий |
| Е 941 | Азот |
| Е 942 | Азотен окис |
| Е 948 | Кислород |
| Е 1200 | Полидекстроза |
| Е 1404 | Окислено нишесте |
| Е 1410 | Мононишестен фосфат |
| Е 1412 | Динишестен фосфат |
| Е 1413 | Фосфориран динишестен фосфат |
| Е 1414 | Ацетилиран динишестен фосфат |
| Е 1420 | Ацетилирано нишесте |
| Е 1422 | Ацетилиран динишестен адипат |
| Е 1440 | Хидроксипропил нишесте |
| Е 1442 | Хидроксипропил динишесте фосфат |
| Е 1450 | Октенилсукцинат нишесте натрий |
Раздел Б. Хранителни продукти, в които могат да се влагат строго определени добавки от тези по раздел А
| Хранителен | Добавка | Максимално |
| продукт | ниво | |
| 1 | 2 | 3 |
| Какаови и | Е 330 Лимонена киселина | 0,5% |
| шоколадови | Е 322 Лeцитини | ДПП |
| изделия | Е 334 Винена киселина | 0,5% |
| Е 422 Глицерол | ДПП | |
| Е 471 Моно- и диглицериди | ||
| на мастните киселини | ДПП | |
| Е 170 Калциеви карбонати | 7% за суха | |
| Е 500 Натриеви карбонати | маса | |
| Е 501 Калиеви карбонати | без мазнина, | |
| Е 503 Амониеви карбонати | изразено | |
| Е 504 Магнезиеви карбонати | като | |
| Е 524 Натриев хидроксид | калиев | |
| Е 525 Калиев хидроксид | карбонат | |
| Е 526 Калциев хидроксид | ||
| Е 527 Амониев хидроксид | ||
| Е 528 Магнезиев хидроксид | ||
| Е 530 Магнезиев оксид | ||
| Е 414 Гума арабика | ДПП | |
| Е 440 Пектини | ДПП | |
| Плодови | Е 300 Аскорбинова киселина | ДПП |
| сокове и | ||
| нектари | ||
| Сок от | Е 296 Ябълчна киселина | 3 г/л |
| ананас | ||
| Нектари | Е 330 Лимонена киселина | 5 г/л |
| Е 270 Млечна киселина | 5 г/л | |
| Гроздов | Е 170 Калциеви карбонати | ДПП |
| сок | Е 336 Калиеви тартарати | ДПП |
| Плодови | Е 330 Лимонена киселина | 3 г/л |
| сокове | ||
| Конфитюри, | Е 270 Млечна киселина | ДПП |
| желета, | Е 296 Ябълчна киселина | ДПП |
| мармалади, | Е 300 Аскорбинова киселина | ДПП |
| вкл. | Е 327 Калциев лактат | ДПП |
| нискокалорични | Е 330 Лимонена киселина | ДПП |
| продукти | Е 331 Натриеви цитрати | ДПП |
| Е 333 Калциеви цитрати | ДПП | |
| Е 334 Винена киселина | ДПП | |
| Е 335 Натриеви тартарати | ДПП | |
| Е 400 Алгинова киселина | 10 г/кг | |
| Е 401 Натриев алгинат | 10 г/кг | |
| Е 402 Калиев алгинат | 10 г/кг | |
| Е 403 Амониев алгинат | 10 г/кг | |
| Е 404 Калциев алгинат | 10 г/кг | |
| Е 406 Агар | 10 г/кг | |
| Е 407 Карагенан | 10 г/кг | |
| Е 410 Гума локуст бийн | 10 г/кг | |
| Е 412 Гума гуар | 10 г/кг | |
| Е 415 Гума ксантан | 10 г/кг | |
| Е 418 Гума джелан | 10 г/кг | |
| Е 440 Пектини | ДПП | |
| Е 509 Калциев хлорид | ДПП | |
| Е 524 Натриев хидроксид | ДПП |
| Частично | Е 300 Аскорбинова киселина | ДПП |
| дехидрати- | Е 301 Натриев аскорбат | ДПП |
| рани и де- | Е 304 Мастни естери на аскорбиновата | |
| хидратира- | киселина | ДПП |
| ни млека | Е 307 Алфа-токоферол | ДПП |
| Е 308 Гама-токоферол | ДПП | |
| Е 309 Делта-токоферол | ДПП | |
| Е 322 Лецитини | ДПП | |
| Е 331 Натриев цитрат | ДПП | |
| Е 332 Калиев цитрат | ДПП | |
| Е 500 (II) Натриев хидроген | ||
| карбонат | ДПП | |
| Е 501 (II) Калиев хидроген | ||
| карбонат | ДПП | |
| Е 509 Калциев хлорид | ДПП | |
| Замразени | Е 300 Аскорбинова киселина | ДПП |
| и дълбоко | Е 301 Натриев аскорбат | |
| замразени | Е 302 Калциев аскорбат | |
| непреработени | Е 330 Лимонена киселина | |
| плодове | Е 331 Натриеви цитрати | |
| и зеленчуци | Е 332 Калиеви цитрати | |
| Е 333 Калциеви цитрати | ||
| Непрерабо- | ||
| тена риба, | ||
| ракообразни | ||
| и миди, вкл. | ||
| и когато са | ||
| замразени и | ||
| дълбоко зам- | ||
| разени | ||
| Компоти | ||
| Ориз за | Е 471 Моно- и диглицериди | ДПП |
| бързо | на мастни киселини | |
| приготвяне | Е 472 Естери на моно- и | |
| диглицериди на мастни | ||
| киселини с оцетна | ||
| киселина | ||
| Неемулгирани | Е 304 Естери на аскорбино- | ДПП |
| масла | вата киселина | |
| и мазнини | Е 306 Обогатен на токоферол | |
| от животински | екстракт | |
| или растителен | Е 307 Алфа-токоферол | |
| произход | Е 308 Гама-токоферол | |
| изкл. зехтин | Е 309 Делта-токоферол | |
| и зехтин | Е 322 Лецитини | 30 г/л |
| първа | Е 471 Моно- и диглицериди | |
| пресовка) | на мастни киселини | 10 г/л |
| Е 330 Лимонена киселина | ДПП | |
| Е 331 Натриев цитрат | ||
| Е 332 Калиев цитрат | ||
| Е 333 Калциев цитрат | ||
| Рафиниран | Е 307 Алфа-токоферол | 200 мг/л |
| зехтин | ||
| (вкл. мас- | ||
| ло от мас- | ||
| линова пре- | ||
| совка) | ||
| Зрели | Е 170 Калциеви карбонати | ДПП |
| сирена | Е 504 Магнезиеви карбонати | |
| Е 509 Калциев хлорид | ||
| Е 575 Глюконо-делта-лактон | ||
| Пресни | Е 270 Млечна киселина | ДПП |
| сирена | Е 330 Лимонена киселина | |
| Е 575 Глюконо-делта-лактон |
| Сметани | Е 270 Млечна киселина | ДПП |
| (стерили- | Е 322 Лецитинии пастьоризирани | |
| зирани | Е 325 Натриев лактат | |
| сметани. | Е 326 Калиев лактат | |
| Нискокало- | Е 327 Калциев лактат | |
| рийна сме- | Е 330 Лимонена киселина | |
| тана и пас- | Е 331 Натриев цитрат | |
| тьоризирана | Е 332 Калиев цитрат | |
| нискомаслена | Е 333 Калциев цитрат | |
| сметана) | Е 400 Алгинова киселина | |
| Е 401 Натриев алгинат | ||
| Е 402 Калиев алгинат | ||
| Е 403 Амониев алгинат | ||
| Е 404 Калциев алгинат | ||
| Е 406 Агар | ||
| Е 410 Гума локуст бийн | ||
| Е 415 Гума ксантан | ||
| Е 440 Пектини | ||
| Е 460 Целулоза | ||
| Е 461 Метил целулоза | ||
| Е 463 Хидроксипропил целулоза | ||
| Е 464 Хидроксипропил метил целулоза | ||
| E 465 Етил метил целулоза | ||
| Е 466 Карбокси метил целулоза | ||
| Натриева карбокси метил целулоза | ||
| Е 471 Моно- и диглицериди на | ||
| мастни киселини | ||
| Е 508 Калиев хлорид | ||
| Е 509 Калциев хлорид | ||
| Е 1404 Окислено нишесте | ||
| Е 1410 Мононишестен фосфат | ||
| Е 1412 Динишестен фосфат | ||
| Е 1413 Фосфориран динишестен фосфат | ||
| Е 1414 Ацетилиран динишестен фосфат | ||
| Е 1420 Ацетилирано нишесте | ||
| Е 1422 Ацетилирано динишесте и адипат | ||
| Е 1440 Хидрокси пропил нишесте | ||
| Е 1442 Хидрокси пропил динишестен фосфат | ||
| Е 1450 Октенилсукцинат нишесте натрий | ||
| Консервирани | Е 260 Оцетна киселина | ДПП |
| плодове | Е 261 Калиев ацетат | |
| и зеленчуци | Е 262 Натриеви ацетати | |
| Е 263 Калциев ацетат | ||
| Е 270 Млечна киселина | ||
| Е 300 Аскорбинова киселина | ||
| Е 301 Натриев аскорбат | ||
| Е 302 Калциев аскорбат | ||
| Е 325 Натриев лактат | ||
| Е 326 Калиев лактат | ||
| Е 327 Калциев лактат | ||
| Е 330 Лимонена киселина | ||
| Е 331 Натриеви цитрати | ||
| Е 332 Калиеви цитрати | ||
| Е 333 Калциеви цитрати | ||
| Е 334 Винена киселина | ||
| Е 335 Натриев тартарат | ||
| Е 336 Калиев тартарат | ||
| Е 337 Натриево калиев тартарат | ||
| Е 509 Калциев хлорид | ||
| Е 575 Глюконо-делта-лактон | ||
| Прясно | Е 300 Аскорбинова киселина | ДПП |
| смляно месо | Е 301 Натриев аскорбат | |
| за пакетиране | Е 302 Калциев аскорбат | |
| Е 330 Лимонена киселина | ||
| Е 331 Натриеви цитрати | ||
| Е 332 Калиеви цитрати | ||
| Е 333 Калциеви цитрати |
| Хляб, при- | Е 260 Оцетна киселина | ДПП |
| готвен само | Е 261 Калиев ацетат | |
| от следните | Е 262 Натриеви ацетати | |
| съставки: | Е 263 Калциев ацетат | |
| пшеничено | Е 270 Млечна киселина | |
| брашно, вода, | Е 300 Аскорбинова киселина | |
| мая, | Е 301 Натриев аскорбат | |
| готварска | Е 302 Калциев аскорбат | |
| сол | Е 304 Естери на аскорбиновата киселина | |
| с мастни киселини | ||
| Е 322 Лецитини | ||
| Е 325 Натриев лактат | ||
| Е 326 Калиев лактат | ||
| Е 327 Калциев лактат | ||
| Е 471 Моно- и диглицериди на мастни | ||
| киселини | ||
| Е 472a Естери на моно- и диглицериди | ||
| на мастни киселини с оцетна | ||
| киселина | ||
| Е 472d Естери на моно- и диглицериди | ||
| на мастни киселини с винена | ||
| киселина | ||
| Е 472e Естери на моно- и диглицериди | ||
| на мастни киселини с моно- и | ||
| диацетил винена киселина | ||
| Е 472f Естери на моно- и ди- глицериди | ||
| на мастни киселини със смес | ||
| оцетна и винена киселина | ||
| Вина, пенливи | Употребяват се само | |
| вина и | добавките, посочени в | |
| частично | Закона за винотоферментирала | |
| гроздова мъст | ||
| Пиво | Е 300 Аскорбинова киселина | ДПП |
| Е 301 Натриев аскорбат | ||
| Е 260 Оцетна киселина | ||
| Е 270 Млечна киселина | ||
| Е 300 Аскорбинова киселина | ||
| Е 301 Натриев аскорбат | ||
| Е 330 Лимонена киселина | ||
| Е 334 Винена киселина | ||
| Е 400 Алгинова киселина | ||
| Е 401 Натриев алгинат | ||
| Е 402 Калиев алгинат | ||
| Е 403 Амониев алгинат | ||
| Е 404 Калциев алгинат | ||
| Е 414 Гума арабика | ||
| Гъши черен | Е 300 Аскорбинова киселина | ДПП |
| дроб | Е 301 Натриев аскорбат |
Приложение № 3 към чл. 8, ал. 1
Хранителни добавки, разрешени за влагане в адаптирани и неадаптирани млека за кърмачета и готови детски храни за кърмачета и деца до 3 години
Раздел А. Хранителните добавки, разрешени за влагане в адаптирани и неадаптирани млека за кърмачета и готови детски храни за кърмачета и деца до 3 години
| Е № | Наименование | Максимално ниво |
| Е 270 | Млечна киселина (L/+) | ДПП |
| Е 330 | Лимонена киселина | ДПП |
| Е 306 | Токоферол | 10 мг/л |
| Е 307 | Алфа-токоферол | индивидуално |
| Е 308 | Гама-токоферол | или в комбинация |
| Е 309 | Делта-токоферол | |
| Е 322 | Лецитини | 1 г/л |
| Е 471 | Моно- и диглицериди | 4 г/л |
Раздел Б. Хранителни добавки, разрешени за влагане в частично адаптирани за кърмачета за кърмачета над 6 месеца
| Е № | Наименование | Максимално ниво |
| Е 270 | Млечна киселина (L/+) | ДПП |
| Е 330 | Лимонена киселина | ДПП |
| Е 306 | Токоферол | 10 мг/л |
| Е 307 | Алфа-токоферол | индивидуално |
| Е 308 | Гама-токоферол | или в |
| Е 309 | Делта-токоферол | комбинация |
| Е 322 | Лецитини | 1 г/л |
| Е 471 | Моно- и диглицериди | 4 г/л |
| Е 407 | Карагенан | 0,3 г/л |
| Е 410 | Гума локуст бийн | 1 г/л |
| Е 412 | Гума гуар | 1 г/л |
Раздел В. Хранителни добавки, разрешени за влагане в готови детски храни за кърмаческа и ранна детска възраст
| Е № | Наименование | Хранителни | Максимал- |
| продукти | но ниво | ||
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Е 170 | Калциеви карбонати | ||
| Е 260 | Оцетна киселина | ||
| Е 261 | Калиев ацетат | ||
| Е 262 | Натриеви ацетати | ||
| Е 263 | Калциев ацетат | ||
| Е 270 | Млечна киселина | готови дет- | ДПП |
| Е 296 | Ябълчна киселина | ски храни | (само за кориги- |
| Е 325 | Натриев лактат | за кърма- | ране на PH) |
| Е 326 | Калиев лактат | чета | |
| Е 327 | Калциев лактат | ||
| Е 330 | Лимонена киселина | ||
| Е 331 | Натриеви цитрати | ||
| Е 332 | Калиеви цитрати | ||
| Е 333 | Калциеви цитрати | ||
| Е 500 | Натриеви карбонати | ||
| Е 501 | Калиеви карбонати | ||
| Е 503 | Амониеви карбонати | ||
| Е 507 | Солна киселина | ||
| Е 524 | Натриев хидроксид | ||
| Е 525 | Калиев хидроксид | ||
| Е 526 | Калциев хидроксид | ||
| Е 300 | L-аскорбинова | напитки на | индивиду- |
| киселина | базата | ално или в | |
| Е 301 | Натриев L-аскорбат | на плодове и | комбина- |
| Е 302 | Калциев L-аскорбат | зеленчуци, | ция |
| сокове и бе- | |||
| бешки храни | 0,3 г/кг | ||
| храни на зър- | |||
| нена основа, | |||
| съдържащи | |||
| мазнини, | |||
| вкл. бискви- | |||
| ти и сухари | 0,2 г/кг |
| Е 304 | L-аскорбил палмитат | зърнени хра- | |
| Е 306 | Токоферол | ни, съдържа- | |
| Е 307 | Алфа-токоферол | щи мазнини, | |
| Е 308 | Гама-токоферол | вкл. бисквити, | |
| Е 309 | Делта-токоферол | сухари и хра- | |
| ни за кърма- | |||
| чета | 0,1 мг/кг | ||
| индивидуал- | |||
| но или в ком- | |||
| бинация | |||
| Е 338 | Фосфорна | готови дет- | 1 г/кг като |
| киселина | ски храни за | Р2O5 (само | |
| кърмачета | за коригира- | ||
| не на рН) | |||
| Е 339 | Натриеви фосфати | 1 г/кг ин- | |
| Е 340 | Калиеви фосфати | зърнени | дивидуално |
| Е 341 | Калциеви фосфати | храни | или в ком- |
| бинация, | |||
| изразено в | |||
| P2O5 | |||
| Е 322 | Лецитини | бисквити и | 10 г/кг ин- |
| сухари | дивидуално | ||
| храни на | или в ком- | ||
| зърнена | бинация | ||
| основа | |||
| храни за | |||
| кърмачета | |||
| Е 471 | Моно- и диглицериди | ||
| на мастни киселини | |||
| Е 472а | Естери на оцетна | ||
| киселина с естерите | |||
| на моно- и диглице- | |||
| риди на мастните | |||
| киселини | |||
| Е 472b | Естери на млечна | бисквити и | 5 г/кг ин- |
| киселина с моно- | сухари | дивидуално | |
| и диглицериди на | храни на зър- | или в ком- | |
| мастните киселини | нена основа | бинация | |
| Е 472с | Естери на лимонена | храни за | |
| киселина с моно- | кърмачета | ||
| и диглицериди на | |||
| мастните киселини | |||
| Е 400 | Алгинова киселина | ||
| Е 401 | Натриев алгинат | ||
| Е 402 | Калиев алгинат | десерти | 0,5 г/кг |
| Е 404 | Калциев алгинат | пудинги | индивиду- |
| ално или в | |||
| комбинации | |||
| Е 410 | Гума локуст бийн | готови дет- | 10г/кг инди- |
| Е 412 | Гума гуар | ски храни за | видуално |
| Е 414 | Гума арабика | кърмачета | или в ком- |
| Е 415 | Гума ксантан | бинация | |
| Е 440 | Пектини | безглутено- | 20 г/кг |
| ви храни на | индивиду- | ||
| зърнена ос- | ално или в | ||
| нова | комбинация | ||
| Е 551 | Силициев двуокис | сухи зърне- | 2 г/кг |
| ни храни |
| Е 334 | Винена киселина | ||
| Е 335 | Натриеви тартарати | бисквити и | 5 г/кг като |
| Е 336 | Калиеви тартарати | сухари | остатък |
| Е 450а | Динатриев дифосфат | ||
| Е 575 | Глюконо-делталактон | ||
| Е 1404 | Нишесте - окислено | ||
| Е 1410 | Мононишестен фосфат | готови дет- | |
| Е 1412 | Динишестен фосфат | ски храни за | |
| Е 1413 | Фосфориран дини- | кърмачета | 50 г/кг |
| шестен фосфат | |||
| Е 1420 | Ацетилирано нишесте | ||
| Е 1422 | Ацетилиран динишестен | ||
| адипинат | |||
| Е 1450 | Октенилсукцинат | ||
| нишесте натрий |
Приложение № 4 към чл. 9, ал. 1
Добавки, използвани като консерванти в хранителните продукти разрешени за използване като консерванти
Раздел А. Видове сорбати, бензоати и р-хидроксибензоати, разрешени за използване като консерванти
| Е № | Наименование | Съкращения |
| 1 | 2 | 3 |
| Е 200 | Сорбинова киселина | |
| Е 202 | Калиев сорбат | Со |
| Е 203 | Калциев сорбат | |
| Е 210 | Бензоена киселина | |
| Е 211 | Натриев бензоат | |
| Е 212 | Калиев бензоат | Бе |
| Е 213 | Калциев бензоат | |
| Е 214 | Етил р-хидроксибензоат | |
| Е 215 | Натриев етил р-хидроксибензоат | |
| Е 216 | Пропил р-хидроксибензоат | |
| Е 217 | Натриев пропил р-хидроксибензоат | р-ХБ |
| Е 218 | Метил р-хидроксибензоат | |
| Е 219 | Натриев метил р-хидроксибензоат |
Раздел Б. Хранителни продукти, в които се допуска използването на сорбати, бензоати и р-хидроксибензоати
| Хранителни | Максимално ниво |
| продукти | (мг/кг или мг/л) |
| Со | Бе | р-ХБ | Со+Бе | Со+ | Со+Бе+ | |
| р-ХБ | р-ХБ | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| Ароматизирани | ||||||
| напитки на ос- | ||||||
| новата на вино | 200 | |||||
| Безалкохолни | ||||||
| ароматизирани | ||||||
| напитки | 300 | 150 | 250 Со+ | |||
| 150 Бе | ||||||
| Течни чаени кон- | ||||||
| центрати и теч- | ||||||
| ни плодови и | ||||||
| билкови концен- | ||||||
| трирани настойки | 600 | |||||
| Вина | 200 | |||||
| Наливна безал- | ||||||
| кохолна бира | 200 | |||||
| Спиртни напит- | ||||||
| ки с не повече | ||||||
| от 15 об. % алкохол | 200 | 200 | 400 | |||
| Пълнеж за ра- | ||||||
| виоли и подоб- | ||||||
| ни продукти | 1000 | |||||
| Конфитюри, же- | ||||||
| лета, мармалади | ||||||
| и подобни про- | ||||||
| дукти, нискока- | ||||||
| лорични или без | ||||||
| захар | 500 | 1000 | ||||
| Захаросани пло- | ||||||
| дове, зеленчуци | 1000 | |||||
| Сушени плодове | 1000 |
| Плодови и зелен- | ||||||
| чукови полуфабри- | ||||||
| кати, вкл. плодо- | ||||||
| ви сосове без пю- | ||||||
| ре, мусове, компо- | ||||||
| ти, салати и други | ||||||
| подобни консер- | ||||||
| вирани продукти | 1000 | |||||
| Зеленчуци в оцет, | ||||||
| саламура или олио | 2000 | |||||
| Картофени кнедли | 2000 | |||||
| Маслини и техни | ||||||
| продукти | 1000 | |||||
| Желирани месни | ||||||
| продукти (готвени, | ||||||
| консервирани, | ||||||
| сухи) | 1000 | |||||
| Повърхностна | ||||||
| обработка на сухи | ||||||
| месни продукти | ДПП | |||||
| Консервирани | ||||||
| рибни продукти, | ||||||
| вкл. рибни хайвери | 2000 | |||||
| Осолена сушена | ||||||
| риба | 200 | |||||
| Готвени скариди | 2000 | |||||
| Прясно сирене | 1000 | |||||
| Топено сирене | 2000 | |||||
| Млечни десерти | 300 | |||||
| без топлинна | ||||||
| обработка | ||||||
| Извара | 1000 | |||||
| Яйчен меланж | ||||||
| (белтъци, жълтъ- | ||||||
| ци или цели яйца) | 5000 |
| Изсушени, концен- | ||||||
| трирани, замразе- | ||||||
| ни и дълбоко зам- | ||||||
| разени яйчни про- | ||||||
| дукти | 1000 | |||||
| Хляб преди паке- | ||||||
| тиране, на филии | ||||||
| и ръжен хляб | 2000 | |||||
| Частично изпе- | ||||||
| чени преди пакети- | ||||||
| ране, готови за | ||||||
| продажба печива | 2000 | |||||
| Фини печива с | ||||||
| водна активност | ||||||
| не повече от 0,65 | 2000 | |||||
| Леки закуски на | 1000 (къ- | |||||
| зърнена и картофе- | дето макс. | |||||
| на основа (снакс) | 300 р-ХБ) | |||||
| Тесто за пала- | ||||||
| чинки | 2000 | |||||
| Сладкарски | 1500 (къ- | |||||
| изделия | дето макс. | |||||
| (без шоколад) | 300 р-ХБ) | |||||
| Дъвка | 1500 | |||||
| Захарни покрития | 1000 | |||||
| Мастни емулсии | ||||||
| (без краве масло) | ||||||
| със съдържание на | ||||||
| мазнина над 60% | 1000 | |||||
| Мастни емулсии | ||||||
| със съдържание на | ||||||
| мазнина под 60% | 2000 |
| Емулгирани сосо- | ||||||
| ве със съдържание | ||||||
| на мазнина над 60% | 1000 | |||||
| Емулгирани сосо- | ||||||
| ве със съдържа- | ||||||
| ние на мазнина | ||||||
| под 60% | 2000 | |||||
| Неемулгирани | ||||||
| сосове | 1000 | |||||
| Готови салати | 1500 | |||||
| Горчица | 1000 | |||||
| Подправки | 1000 | |||||
| Течни супи и бу- | ||||||
| льони (неконсер- | ||||||
| вирани) | 500 | |||||
| Течни обогати- | ||||||
| тели за диетич- | ||||||
| ни храни | 2000 | |||||
| Диетични храни | ||||||
| със специално | ||||||
| медицинско пред- | ||||||
| назначение. Дие- | ||||||
| тични формули за | ||||||
| регулиране телес- | ||||||
| ната маса, за- | ||||||
| местващи цело- | ||||||
| дневен прием или | ||||||
| единично хранене | 1500 |
Раздел Б 1: Видове сулфити и серен двуокис, разрешени за използване като консерванти
| E № | Наименование |
| Е 220 | Серен двуокис |
| Е 221 | Натриев сулфит |
| Е 222 | Натриев хидроген сулфит |
| Е 223 | Натриев метабисулфит |
| Е 224 | Калиев метабисулфит |
| Е 226 | Калциев сулфит |
| Е 227 | Калциев хидроген сулфит |
| Е 228 | Калиев хидроген сулфит |
Забележки:
1. Максималните нива се изразяват като SO2 в мг/кг или мг/л и се отнасят за общо налично количество от всички източници.
2. Съдържанието на SO2 не повече от 10 мг/кг или мг/л се взема под внимание като налично.
Раздел Б 2: Хранителни продукти, в които се допуска влагането на серен двуокис и сулфити
| Хранителни продукти | Максимално ниво |
| (мг/кг или мг/л), | |
| изразено за SO2 | |
| Месен полуфабрикат за бургери | |
| с минимум съдържание | |
| на зеленчуци и/или зърнени от 4% | 450 |
| Раковидни и октоподни | |
| (пресни, замразени, готвени) | 150 |
| Фини печива50Нишесте (с | |
| изключение на нишесте за бебешки | |
| и детски храни) | 50 |
| Изсушени гранулирани картофи | 400 |
| Леки закуски на основата на | |
| зърно и картофи (снакс) | 50 |
| Белени картофи | 50 |
| Обработени картофи (вкл. | |
| замразени и дълбоко замразени) | 100 |
| Бели зеленчуци, сухи | 400 |
| Бели зеленчуци, обработени | |
| (вкл. замразени и дълбоко зам- | |
| разени бели зеленчуци) | 50 |
| Сух джинджифил | 150 |
| Сухи домати | 200 |
| Хрян (пулп) | 800 |
| Лук, чесън (пулп) | 300 |
| Други зеленчуци и плодове | |
| в оцет, олио или саламура | 100 |
| Обработени гъби (вкл. замразени) | 50 |
| Сушени гъби | 100 |
| Сушени плодове | |
| кайсии, праскови, грозде, | |
| смокини и сливи | 2000 |
| банани | 1000 |
| ябълки и круши | 600 |
| други | 500 |
| Сушени кокосови орехи | 50 |
| Захаросани, кристализирани | |
| и глазирани плодове, | |
| зеленчуци и цитрусови кори | 100 |
| Конфитюри, желета и мармалади | 50 |
| Конфитюри, желета и мармалади, | |
| приготвени със | |
| сулфитирани плодове | 100 |
| Плодов пълнеж за сладкиши | 100 |
| Подправки на база цитрусови | |
| сокове | 200 |
| Концентриран гроздов сок за | |
| приготвяне на вино | |
| в домашни условия | 2000 |
| Желиран плодов екстракт, течен пектин | |
| за продажба на консуматора | 800 |
| Консервирани бели череши | 100 |
| Консервирани парчета от лимон | 250 |
| Захар | 15 |
| Глюкозен сироп | 20 |
| Покрития (сиропи за палачинки, | |
| ароматизирани сиропи | |
| за млечни шейкове и сладолед) | 40 |
| Портокалов, грейпфрутов, | |
| ябълков и ананасов | |
| сок в наливно състояние | 50 |
| Лимонов сок | 350 |
| Концентрати на базата на | |
| плодов сок, съдържащи | |
| не по-малко от 2,5% | |
| ечемичен малц | 350 |
| Други концентрати на | |
| базата на плодови сокове | |
| или раздробени плодове | 250 |
| Безалкохолни ароматизирани | |
| напитки, съдържащи | 20 (от изходния |
| плодов сок | концентрат) |
| Безалкохолни ароматизирани | |
| напитки, съдържащи | |
| най-малко 235 г/л | |
| глюкозен сироп | 50 |
| Сладкарски изделия на база | |
| глюкозен сироп | 50 (от изходния |
| Вино | глюкозен сироп) |
| употребяват се коли- | |
| чества, посочени в | |
| Закона за виното | |
| Безалкохолни вина | 200 |
| Ябълково вино, пенливи | |
| плодови вина | 200 |
| Оцет на база ферментация | 170 |
| Горчица | 250 |
| Дижонска горчица | 500 |
| Желатин | 50 |
| Месни, рибни и ракообразни | |
| аналози на база | |
| зеленчуци и зърнени протеини | 200 |
Раздел В: Видове хранителни продукти, в които могат да се влагат пропионова киселина и солите й като консерванти
| Е № | Наименование | Хранителни | Максимално ниво |
| продукти | (като пропионова | ||
| киселина) | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Е 280 | Пропионова | хляб на филийки | |
| киселина | преди пакетиране | ||
| и ръжен хляб | 3000 мг/кг | ||
| Е 281 | Натриев | нискокалоричен | |
| пропионат | хляб | 2000 мг/кг | |
| Е 282 | Калциев | фини печива преди | |
| пропионат | пакетиране с водна | ||
| Е283 | Калиев пропионат | активност не пове- | |
| че от 0,65 | 2000 мг/кг | ||
| Е 1105 | Лизозим | зрели сирена | ДПП |
Раздел Г: Видове хранителни продукти, в които могат да се влагат нитрати и нитрити като консерванти
| E № | Наимено- | Хранителни | Влагано | Максимално |
| вание | продукти | количество | ниво, | |
| мг/кг | мг/кг | |||
| Е 249 | Калиев | малотрайни варени | ||
| нитрит | и варено-пушени | |||
| или | колбаси | 100(1) | 50(1) | |
| Е 250 | Натриев | варени и | ||
| нитрит (като | варено-пушени | |||
| нитритна | продукти от | |||
| сол) | нераздробено месо | 100(1) | 50(1) | |
| трайни и полутрайни | ||||
| варено-пушени | ||||
| салами | 100(1) | 50(1) | ||
| трайни и полутрайни | ||||
| сурово-сушени | ||||
| салами | 150(1) | 100(1) | ||
| трайни сурово-сушени | ||||
| продукти | ||||
| от нераздробено | ||||
| месо | 150(1) | 100(1) | ||
| месни консерви | 150(1) | 100(1) | ||
| бекон | 175(2) | |||
| Е 251 | Натриев | трайни и полутрайни | ||
| нитрат | сурово-сушени | |||
| или | салами | 200(2) | 150(2) | |
| E 252 | Калиев | трайни сурово-сушени | ||
| нитрат | продукти | |||
| от нераздробено | ||||
| месо | 200(2) | 150(2) | ||
| рибни продукти | ||||
| в саламура | 200(1) |
(1) Изразено като NaNO2
(2) Изразено като NaNO3
Раздел Д: Други консерванти
| Е № | Наимено- | Хранителен | Максимално |
| вание | продукт | ниво | |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Е 230 | Бифенил, | повърхностна об- | |
| дифенил | работка на цитру- | ||
| сови плодове | 70 мг/кг | ||
| Е 231 | Ортофенил | повърхностна об- | |
| фенол | работка на цитру- | ||
| сови плодове | 12 мг/кг | ||
| Е 232 | Натриев | единично или | |
| фенил | в комбинация, | ||
| фенол | изразено като | ||
| о-фенил | |||
| фенол | |||
| Е 233 | Тиабен- | повърхностна об- | |
| дазол | работка на: | ||
| цитрусови плодове | 6 мг/кг | ||
| банани | 3 мг/кг | ||
| Е 239 | Хексамети- | сирене (специално) | 25 мг/кг |
| лен тетра- | остатък, из- | ||
| мин | разен като | ||
| формалдехид | |||
| Е 242 | Диметил | ароматизирани | 250 мг/л, |
| дикарбо- | безалкохолни | добавен без | |
| нат | напитки | остатък в | |
| безалкохолно вино | крайния | ||
| чай - течен | продукт | ||
| концентрат | |||
| Е 284 | Борна ки- | специални хайвери | 4 г/кг, |
| селина | изразено като | ||
| Е 285 | Натриев | борна | |
| тетраборат | киселина | ||
| (боракс) |
Приложение № 5 към чл. 9, ал. 2
Видове хранителни продукти, в които могат да се влагат антибиотиците низин и натамицин като консерванти
| Е № | Наимено- | Хранителни | Максимално |
| вание | продукти | ниво | |
| Е 234 | Низин | зрели сирена и | 12,5 мг/кг |
| топени сирена | |||
| Е 235 | Натамицин | повърхностна | |
| (Пимарицин) | обработка на сирена | 1 мг/кв. дм | |
| и трайни колбаси | (да не се откри- | ||
| ва на дълбочина | |||
| 5 мм) |
Приложение № 6 към чл. 10
Добавки, които могат да се използват като антиоксиданти в пределени хранителни продукти
| Е № | Наимено- | Хранителни | Максимално |
| вание | продукти | ниво | |
| мг/кг | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Е 310 | Пропил | мазнини и масла за | |
| галат | професионално | ||
| Е 311 | Октил | производство на | |
| галат | термично | 200*(галати и | |
| Е 312 | Додецил | обработени хранителни | БХА индивидуално |
| галат | продукти | или в | |
| комбинация) | |||
| Е 320 | Бутилхидрокси | пържилни масла | |
| анизол | и мазнини с | 100*(БХТ), | |
| (БХА) | изключение | изразени на | |
| на маслиновото | мазнина | ||
| Е 321 | Бутилхидрокси | ||
| толуол (БХТ) | |||
| свинска мас, рибено | |||
| масло, птича и | |||
| овча мазнина | |||
| смеси за сладкиши | 200*(галати и | ||
| леки закуски | БХА индивидуално | ||
| на зърнена основа | или в | ||
| (снакс) | комбинация), | ||
| сухи супи и бульони | изразени на | ||
| сухо мляко за | мазнина | ||
| разфасовка | |||
| сосове | |||
| обработени ядки | |||
| подправки | |||
| сухи гранулирани | 25*(галати и | ||
| картофи | БХА индивидуално | ||
| или в | |||
| комбинация) | |||
| дъвки | 400*(галати, | ||
| обогатители за | БХТ и БХА | ||
| диетични храни | индивидуално | ||
| или в | |||
| комбинация) |
Забележка. * - когато се използва комбинация от галати, БХА и БХТ, индивидуалните нива трябва да бъдат намалени пропорционално.
Приложение № 7 към чл. 11, ал. 1
Добавки, които могат да се използват като емулгатори, стабилизатори, желиращи вещества, регулатори на киселинността и други
| Е № | Наимено- | Хранителен | Максимално |
| вание | продукт | ниво | |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Е 297 | Фумарова | захарни изделия | 1 г/кг |
| киселина | праховидни | ||
| продукти за плодови | |||
| напитки и чайове | 1 г/кг | ||
| дъвки | 2 г/кг | ||
| поливки и глазури | |||
| за фини пекарски | |||
| изделия | 2,5 г/кг | ||
| желирани десерти, | |||
| десерти с плодови | |||
| аромати, сухи | |||
| десертни смеси | 4 г/кг | ||
| Е 338* | Фосфорна | безалкохолни | 700 мг/л |
| киселина | ароматизирани | (само Е 338) | |
| напитки | |||
| Е 339* | Натриеви | тонизиращи напитки | |
| фосфати | и трапезни води | 0,5 г/л | |
| (I)мононатриев | пастьоризирано и | ||
| фосфат | обработено при ултрависо- | ||
| (II)динатриев | ка температура мляко | 1 г/л | |
| фосфат | частично дехидрирано | ||
| (III)тринатриев | мляко с повече от | ||
| фосфат | 28% сухо вещество | 1 г/л | |
| Е 340* | Калиеви | частично дехидрирано | |
| фосфати | мляко с повече от | ||
| (I) монокалиев | 28% сухо вещество | 1 г/л | |
| фосфат | сухо и обезмаслено | ||
| (II) дикалиев | мляко | 2,5 г/кг | |
| фосфат | пастьоризирана, | ||
| (III) трикалиев | стерилизирана и | ||
| фосфат | обработена при | ||
| ултрависока температура | |||
| Е 341* | Калциеви | сметана | 5 г/кг |
| фосфати | разбити сметани и | ||
| (I) монокалциев | майонези | 5 г/кг | |
| фосфат | меко сирене | 2 г/кг | |
| (II) дикалциев | специални и | ||
| фосфат | топени | ||
| (III) трикалциев | сирена | 20 г/кг | |
| фосфат | месни продукти | 5 г/кг | |
| Е 450* | Дифосфати | (като до- | |
| (I) динатриев | бавени | ||
| дифосфат | фосфати) | ||
| (II) тринатриев | рибен фарш | 5 г/кг | |
| дифосфат | сладоледи | 1 г/кг | |
| (III) тетранатриев | десерти | 3 г/кг | |
| дифосфат | сол и нейните | ||
| (IV) дикалиев | заместители | 10 г/кг | |
| дифосфат | праховидни десертни | ||
| (V) тетракалиев | смеси | 10 г/кг | |
| дифосфат | праховидни | ||
| храни | 10 г/кг | ||
| (VI) дикалциев | (само | ||
| дифосфат | Е 338) | ||
| (VII) калциев | фини пекарски изделия | 20 г/кг | |
| дихидроген | брашно (полуфабрикат), | ||
| дифосфат | фиде, соден хляб | 20 г/кг |
| Е 451* | Трифосфати | алкохолни напитки | |
| (I) пентанатриев | без пиво и вино | 1 г/л | |
| трифосфат | сайдери, билкови | ||
| (II) пентакалиев | екстракти, шоколадови, | ||
| трифосфат | малцови напитки | ||
| Е 452* | Полифосфати | на млечна база | 2 г/л |
| (I) натриев | супи и бульони | 3 г/л | |
| полифосфат | сосове | 5 г/л | |
| (II) калиев | зърнени варива и леки | ||
| полифосфат | закуски (снакс) | 5 г/кг | |
| (III) натриево- | |||
| калциев поли- | |||
| фосфат | риби и ракообразни | ||
| (IV) калциев | пастети | 5 г/кг | |
| полифосфат | (като | ||
| добавени | |||
| фосфати) | |||
| филета от необработена | |||
| риба (замразена | |||
| и дълбоко замразена) | 3 г/кг | ||
| (като | |||
| добавени | |||
| фосфати) | |||
| замразени и дълбоко | |||
| замразени ракообразни | 5 г/кг | ||
| (като | |||
| добавени | |||
| фосфати) | |||
| дълбоко замразени | |||
| картофи (полуфабрикат) | 100 мг/кг | ||
| желета за месни и | |||
| растителни продукти | 4 г/кг | ||
| захарни изделия | 5 г/кг | ||
| заливки и сиропи за | |||
| десерти и сладоледи | 3 г/кг | ||
| захар за декоративни | |||
| цели | 10 г/кг | ||
| смеси за специални | |||
| храни | 5 г/кг | ||
| дъвки | ДПП | ||
| (само | |||
| Е 341) | |||
| хранителни | |||
| обогатители | ДПП |
| * Съгласно чл. 11, ал. 2 |
| Е 353 | Метатартарова | Вино | ДПП |
| киселина | |||
| като | |||
| адипинова | |||
| киселина | |||
| Е 355 | Адипинова | ||
| киселина | |||
| Е 356 | Натриев | ||
| адипинат | прахове за приготвяне | ||
| Е 357 | Калиев | на напитки | 10 г/кг |
| адипинат | желирани десерти, | ||
| глазури | 2 г/кг |
| Е 363 | Сукцинова | десерти | 6 г/кг |
| киселина | супи и бульони; | ||
| рибни пастети | ДПП | ||
| прахове за приготвяне | |||
| на напитки | ДПП | ||
| Е 385 | Калциеводина- | емулгирани сосове | 75 мг/кг |
| триев етилен | консервирани и | ||
| диамин | замразени риби и | ||
| тетраацетат | ракообразни | 100мг/кг | |
| (калциево | консерви от бобови | ||
| динатриев ЕДТА) | и гъби | 250мг/кг | |
| Е 405 | Пропан - | майонези | 3 г/кг |
| 1,2-диол | пиво | 100мг/кг | |
| алгинат | безалкохолни арома- | ||
| тизирани напитки | 300 мг/л | ||
| фини пекарски изделия | 2 г/кг | ||
| мастни емулсии, | |||
| сладоледи | 3 г/кг | ||
| закуски на зърнена | |||
| и картофена основа | |||
| (снакс) | 3 г/кг | ||
| бонбони, захарни | |||
| изделия | 5 г/кг | ||
| сладкарски изделия и | |||
| десерти, глазури | 5 г/кг | ||
| емулгирани ликьори | 10 г/л | ||
| сосове | 8 г/л | ||
| дъвки | 5 г/кг | ||
| диетични храни със | |||
| специално медицинско | |||
| предназначение; | |||
| диетични формули за | |||
| регулиране на телесна | |||
| маса, заместващи | |||
| целодневен прием | |||
| или единично хранене | 1,2 г/кг | ||
| диетични хранителни | |||
| обогатители | 1 г/кг |
| Е 416 | Гума карая | закуски на зърнена | |
| и картофена основа | |||
| (снакс) | 5 г/кг | ||
| захарни изделия, | |||
| десерти | 6 г/кг | ||
| яйчни ликьори | 10 г/кг | ||
| емулгирани сосове | 10 г/кг | ||
| диетични хранителни | |||
| обогатители | ДПП | ||
| дъвки | 5 г/кг | ||
| Е 420 | Сорбитол | всички храни | |
| Е 421 | Манитол | без безалкохолни | |
| Е 953 | Изомалт | ароматизирани | |
| Е 965 | Малтитол | напитки и посочените | |
| Е 966 | Лактитол | в чл. 7, ал. 2 | ДПП |
| Е 967 | Ксилитол | ||
| единично | |||
| или в | |||
| комбина- | |||
| ция | |||
| Е 432 | Полиоксиетилен | сладоледи | 1 г/кг |
| сорбитан | захарни изделия | 1 г/кг | |
| монолаурат | супи | 1 г/кг | |
| (полисорбат 20) | пекарски изделия и | ||
| Е 433 | Полиоксиетилен | десерти | 3 г/кг |
| сорбитан | млечни и сметанови | ||
| моноолеат | аналози | 5 г/кг | |
| (полисорбат 80) | емулгирани сосове | 5 г/кг | |
| Е 434 | Полиоксиетилен | дъвки | 5 г/кг |
| сорбитан | диетични хранител- | ||
| монопалмитат | ни обогатители | ДПП | |
| (полисорбат 40) | |||
| Е 435 | Полиоксиетилен | диетични храни със | |
| сорбитан | специални медицински | ||
| моностеарат | предназначения; | ||
| (полисорбат 60) | диетични формули за | ||
| Е 436 | Полиоксиетилен | регулиране на телесната | |
| сорбитан | маса, заместващи | ||
| тристеарат | целодневен прием или | ||
| (полисорбат 65) | единично хранене | 1 г/кг | |
| мастни емулсии за | |||
| пекарски нужди | 10 г/кг | ||
| Е 442 | Амониеви | захарни изделия на | |
| фосфатиди | база какао, вкл. | ||
| шоколад | 10 г/кг | ||
| Е 444 | Естер на | безалкохолни мътни | |
| захароза ацетат | ароматизирани | ||
| и изобутират | напитки | 300 мг/л | |
| Е 445 | Глицеролови | безалкохолни мътни | |
| естери на | ароматизирани | ||
| дървесни смоли | напитки | 100 мг/л | |
| единично | |||
| или в | |||
| комбина- | |||
| ция |
| Е 473 | Захарозни естери | супи и бульони | 2 г/кг |
| на мастни | термично обработени | ||
| киселини | месни продукти | 5 г/кг | |
| Е 474 | Захароглице- | (в мазнина) | |
| риди | |||
| сладоледи | 5 г/кг | ||
| захарни изделия | 5 г/кг | ||
| спиртни напитки | |||
| (без пиво и вино) | 5 г/кг | ||
| мастни емулсии за | |||
| пекарски цели | 10 г/кг | ||
| сосове | 10 г/кг | ||
| дъвки | 10 г/кг | ||
| побелители за | |||
| питиета | 20 г/кг | ||
| пресни плодове за | |||
| повърхностна | |||
| обработка | ДПП | ||
| диетични хранителни | |||
| обогатители | ДПП | ||
| диетични храни със | |||
| специално медицинско | |||
| предназначение; | |||
| диетични формули за | |||
| регулиране на телесна | |||
| маса, заместващи | |||
| целодневен прием или | |||
| единично хранене | 1 г/кг | ||
| фини пекарски | |||
| изделия | 10 г/кг | ||
| Е 475 | Полиглицеролови | побелители за питиета | 0,5 г/кг |
| естери на | яйчни продукти | 1 г/кг | |
| мастни | десерти | 2 г/кг | |
| киселини | емулгирани ликьори | 5 г/кг | |
| мастни емулсии | 5 г/кг | ||
| яйчни и сметанови | |||
| аналози | 5 г/кг | ||
| захарни изделия | 5 г/кг | ||
| дъвки | 5 г/кг | ||
| фини пекарски | |||
| изделия | 10 г/кг | ||
| диетични хранителни | |||
| обогатители | ДПП | ||
| диетични храни със | |||
| специално медицинско | |||
| предназначение; | |||
| диетични формули за | |||
| регулиране на телесна | |||
| маса, заместващи | |||
| целодневен прием или | |||
| единично хранене | 5 г/кг | ||
| дъвки | 5 г/кг | ||
| Е 476 | Полиглицерол | ниски и многониско- | |
| полирицинолеат | маслени заливки | 4 г/кг | |
| захарни изделия на | |||
| база какао, вкл. | |||
| шоколад | 5 г/кг | ||
| Е 477 | Пропан- | побелители за | |
| 1,2-диол естери | питиета | 1 г/кг | |
| на мастни | сладоледи | 3 г/кг | |
| киселини | млечни и сметанови | ||
| аналози | 5 г/кг | ||
| захарни изделия | 5 г/кг | ||
| фини пекарски изделия | 5 г/кг | ||
| мастни емулсии за | |||
| пекарски цели | 10 г/кг | ||
| разбити покрития за | |||
| десерти освен сметана | 30 г/кг | ||
| диетични храни със | |||
| специално медицинско | |||
| предназначение; | |||
| диетични формули за | |||
| регулиране на телесна | |||
| маса, заместващи | |||
| целодневен прием | |||
| или единично хранене | 1 г/кг |
| Е 479b | Термичноокислено | мастни емулсии за | единично |
| соево | пекарски и | или в | |
| масло с моно- | пържилни цели | комбинация | |
| и диглицериди | 5 г/кг | ||
| на мастни | |||
| киселини | |||
| единично | |||
| или в | |||
| комбина- | |||
| ция | |||
| Е 481 | Натриев стеароил- | месни продукти | 4 г/кг |
| 2-лактилат | побелители за питиета | 1 г/кг | |
| закуски на зърнена | |||
| Е 482 | Калциев стеароил- | основа (снакс) | 2 г/кг |
| 2-лактилат | дъвки | 2 г/кг | |
| прахове за приготвяне | |||
| на горещи напитки | 2 г/кг | ||
| бързоприготвящ се | |||
| ориз | 4 г/кг | ||
| фини пекарски изде- | |||
| лия | 5 г/кг | ||
| захарни изделия и | |||
| десерти | 5 г/кг | ||
| хляб | 3 г/кг | ||
| закуски на картофена | |||
| база (снакс) | 5 г/кг | ||
| емулгирани ликьори | 8 г/кг | ||
| мастни емулсии | 10 г/кг | ||
| диетични храни със | |||
| специално медицинско | |||
| предназначение; | |||
| диетични формули за | |||
| регулиране на телесна | |||
| маса, заместващи | |||
| целодневен прием или | |||
| единично хранене | 2 г/кг | ||
| Е 483 | Стеарил | пекарски изделия | 4 г/кг |
| тартарат | десерти | 5 г/кг |
| единично | |||
| или в | |||
| комбина- | |||
| ция | |||
| Е 491 | Сорбитан | сладоледи | 0,5 г/кг |
| моностеарат | млечни и сметанови | ||
| Е 492 | Сорбитан | аналози | 5 г/кг |
| тристеарат | побелители за | ||
| Е 493 | Сорбитан | напитки | 5 г/кг |
| монолаурат | захарни изделия, | ||
| Е 494 | Сорбитан | десерти | 5 г/кг |
| моноолеат | фини пекарски | ||
| Е 495 | Сорбитан | изделия | 10 г/кг |
| монопалмитат | емулгирани сосове | 5 г/кг | |
| дъвки | 5 г/кг | ||
| мастни емулсии | 10 г/кг | ||
| мая | ДПП | ||
| изделия от какао, | 10 г/кг | ||
| вкл. шоколад | (само | ||
| желета и мармалади | 25 мг/кг | ||
| (само | |||
| Е493) | |||
| диетични храни със | |||
| специално медицинско | |||
| предназначение; | |||
| диетични формули за | |||
| регулиране на телесна | |||
| маса при целодневен | |||
| прием или единично | |||
| хранене | 5 г/кг | ||
| диетични хранителни | |||
| обогатители | ДПП | ||
| единично | |||
| или в | |||
| комбина- | |||
| ция | |||
| Е 520 | Алуминиев | яйчни белтъци | 30 мг/кг |
| сулфат | (като | ||
| алуминий) | |||
| Е 521 | Алуминиево- | глазирани и | 200 мг/кг |
| натриев | бонбонирани плодове | (като | |
| сулфат | и зеленчуци | алуминий) | |
| Е 522 | Алуминиево- | ||
| калиев | |||
| сулфат | |||
| Е 523 | Алуминиево- | ||
| амониев сулфат | |||
| Е 541 | Натриевоалу- | вафлени изделия | 1 г/кг |
| миниев фосфат, | (като | ||
| кисел | алуминий) | ||
| единично | |||
| или в | |||
| комбина- | |||
| ция | |||
| Е 535 | Натриев феро- | сол и солеви | 20 мг/кг |
| цианид | заместители | (като без | |
| Е 536 | Калиев феро- | воден | |
| цианид | калиев | ||
| Е 538 | Калциев феро- | феро- | |
| цианид | цианид) |
| Е 551 | Силициев | сухи прахообразни | |
| двуокис | храни | 10 г/кг | |
| Е 552 | Калциев | сол и солеви | |
| силикат | заместители | 10 г/кг | |
| Е 553а | (I) магнезиев | ориз | ДПП |
| силикат | (само | ||
| Е 553b) | |||
| (II) магнезиев | дъвки | ДПП | |
| трисиликат | (само | ||
| (свободен | Е 553b) | ||
| от азбест) | диетични хранителни | ||
| Е 553b | Талк (свободен | обогатители | ДПП |
| от азбест) | повърхностно обра- | ||
| Е 554 | Натриевоалу- | ботване на колбаси | ДПП |
| миниев сили- | и желирани сладки | (само | |
| кат | Е 553b) | ||
| Е 555 | Калциевоалу- | ||
| миниев силикат | |||
| Е 556 | Калциевоалу- | ||
| миниев силикат | |||
| Е 559 | Алуминиев си- | ||
| ликат (каолин) | |||
| Е 579 | Феро глюконат | черни маслини, | 150 мг/кг |
| Е 585 | Феро лактат | потъмнени чрез | като |
| окисление | желязо | ||
| единично | |||
| или в | |||
| комбина- | |||
| ция | |||
| Е 620 | Глутаминова | всички храни с | |
| киселина | изключение на посо- | ||
| Е 621 | Мононатриев | чените в чл. 7, ал. 2 | 10 г/кг |
| глутамат | (като глу- | ||
| Е 622 | Монокалиев | таминова | |
| глутамат | киселина) | ||
| Е 623 | Калциев | подправки и овку- | |
| диглутамат | сяващи смеси за | ||
| Е 624 | Моноамониев | храни | ДПП |
| глутамат | |||
| Е 625 | Магнезиев | ||
| диглутамат | |||
| единично | |||
| или в | |||
| комбина- | |||
| ция | |||
| Е 626 | Гуанилова | всички храни с | |
| киселина | изключение на | ||
| Е 627 | Динатриев | посочените в | |
| гуанилат | чл. 7, ал. 2 | 500 мг/кг | |
| Е 628 | Дикалиев | (като | |
| гуанилат | гуанилова | ||
| Е 629 | Калциев | киселина) | |
| гуанилат | подправки и | ||
| Е 630 | Инозинова | овкусяващи смеси | |
| киселина | за храни | ДПП | |
| Е 631 | Динатриев | ||
| инозинат | |||
| Е 632 | Дикалиев | ||
| инозинат | |||
| Е 633 | Калциев | ||
| инозинат | |||
| Е 634 | Калциеви 5t-ри- | ||
| бонуклеотиди | |||
| Е 635 | Динатриеви 5t- | ||
| рибонуклеотиди |
| Е 900 | Диметил поли- | желета, сладка, | |
| силоксан | мармалади, вкл. | ||
| нискокалорийни | 10 мг/кг | ||
| супи и бульони | 10 мг/кг | ||
| масла и пържилни | |||
| мазнини | 10 мг/кг | ||
| захарни изделия с | |||
| изключение на | |||
| шоколад | 10 мг/кг | ||
| безалкохолни | |||
| ароматизирани | |||
| напитки | 10 мг/кг | ||
| консервирани | |||
| плодове и зеленчуци | 10 мг/кг | ||
| дъвки | 100 мг/кг | ||
| Е 901 | Пчелен восък | за глазури на | |
| Е 902 | Канделилов | сладкарски изделия, | |
| восък | закуски, ядки и | ||
| Е 903 | Карнаубов | зърна от кафе | ДПП |
| восък | |||
| Е 904 | Шеллак | повърхностно | |
| третиране | |||
| на плодове | ДПП | ||
| Е 912 | Естери на | повърхностно | |
| монтанова | третиране на пресни | ||
| киселина | плодове | ДПП | |
| Е 914 | Окислен | ||
| полиетиленов восък | |||
| Е 927b | Карбамид | дъвки без захар | 30 г/кг |
| Е 950* | Ацесулфам - К | дъвки със захар | 800 мг/кг |
| Е 951* | Аспартам | 2500 мг/кг | |
| Е 957* | Тауматин | 10 мг/кг | |
| Е 959* | Неохесперидин | дъвки със захар | 150 мг/кг |
| DС | маргарин, месни | ||
| продукти, плодови | |||
| желета, растителни | |||
| белтъци | 5 мг/кг | ||
| Е 1201 | Поливинил | диетични хранителни | |
| пиролидин | обогатители | ||
| Е 1202 | Поливинил | в таблетирана | |
| пиролидон | форма | ДПП | |
| Е 1505 | Триетилцитрат | яйчен белтък на | |
| прах | ДПП |
* Употребяват се само като подобрители на вкуса.
Приложение № 8 към чл. 12, ал. 1
(Отм. - ДВ, бр. 70 от 2002 г., в сила от 21.01.2003 г.)
Приложение № 9 към чл. 12, ал. 2
(Отм. - ДВ, бр. 70 от 2002 г., в сила от 21.01.2003 г.)
Приложение № 10 към чл. 12, ал. 3
(Отм. - ДВ, бр. 70 от 2002 г., в сила от 21.01.2003 г.)
Приложение № 11 към чл. 13, ал. 2
Ензимни препарати, които могат да се използват като добавки
1. Ензимни препарати, получени от животински тъкани: амилаза; каталаза; лизозим; липаза; сирищна мая; трипсин, фосфолипаза, химозин, панкреатин.
2. Ензимни препарати, получени от ядивни части на растения: бромелин; малт карбохидраза; папаин; фицин; химопапаин.
3. Ензимни препарати от микробиален произход: алкохол дехидрогеназа; алфа-амилаза; амилоглюкозидаза; алфа-галактозидаза; бета-глюканаза; бета-глюкозидаза; глюкоизомераза; глюкозооксидаза; декстриназа; инвертаза; каталаза; ксиланаза; изоамилаза; лактаза; липаза; малтаза; пектиназа; протеази; хемицелулаза; химозин; целулаза.
Приложение № 12 към чл. 14, ал. 1
| Оцветители в хранителни продукти |
| Е № | Наименование | Колор индекс № |
| към 1994 г. | ||
| 1 | 2 | 3 |
| Е 100 | Куркумин | 75300 |
| Е 101 | (I) Рибофлавин | |
| (II) Рибофлавин-5t-фосфат | ||
| Е 102 | Тартразин | 19140 |
| Е 104 | Хинолин жълто | 47005 |
| Е 110 | Сънсет жълто FCF, | |
| Жълто-оранжев | S15985 | |
| Е 120 | Кохинил, Карминова | |
| киселина, | ||
| Кармини | 75470 | |
| Е 122 | Азорубин, Кармоизин | 14720 |
| Е 123 | Амарант | 16185 |
| Е 124 | Понсо 4 R, Кохинил | |
| червено | А16255 | |
| Е 127 | Еритрозин | 45430 |
| Е 129 | Алура червено АС | 16035 |
| Е 131 | Патент синьо V | 42051 |
| Е 132 | Индиготин, | |
| Индигокармин | 73015 | |
| Е 133 | Брилянтно синьо FCF | 42090 |
| Е 140 | Хлорофили и | |
| хлорофилини | 75815 | |
| (I) Хлорофили | ||
| (II) Хлорофилини | ||
| Е 141 | Медни комплекси на | |
| хлорофилите и | ||
| хлорофилините | 75815 | |
| (I) Медни комплекси | ||
| на хлорофилите | ||
| (II) Медни комплекси | ||
| на хлорофилините | ||
| Е 142 | Зелено S | 44090 |
| Е 150а | Карамел обикновен | |
| Е 150 | Карамел (основен сулфит) | |
| Е 150с | Карамел (амониев) | |
| Е 150d | Карамел (амониев сулфит) | |
| Е 151 | Брилянтно черно BN, | |
| Черно РN | 28440 | |
| Е 153 | Растителен въглен | 28440 |
| Е 155 | Кафяво НТ | 20285 |
| Е 160а | Каротени: | |
| (I) Смесени каротени | 75130 | |
| (II) Бета-каротени | 40800 | |
| Е 160b | Анато, биксин, норбиксин | 75120 |
| Е 160с | Паприка екстракт, капсантин, | |
| капсорубин | ||
| Е 160d | Ликопен | |
| Е 160е | Бета-апо-8t-каротенал (С30) | 40820 |
| Е 160 | Етилов естер на бета-апо-8t- | |
| каротенова киселина(С30) | 40825 | |
| Е 161 | Лутеин | |
| Е 162 | оцветител от червено | |
| цвекло, бетанин | ||
| Е 163 | Антоцианиниполучени | |
| с фически | ||
| средства от | ||
| плодове и | ||
| зеленчуци | ||
| Е 170 | Калциев | |
| карбонат | 77220 | |
| Е 171 | Титаниев двуоксид | 77891 |
| Е 172 | Железни оксиди и хидроксиди | 77491 |
| Е 173 | Алуминий | |
| Е 174 | Сребро | |
| Е 175 | Злато | |
| Е 180 | Литолрубин ВК | |
| "Рубин" - концентрат или водно- | ||
| алкохолен екстракт от бъз |
Раздел Б: Хранителни продукти, които не могат да съдържат оцветители с изключение на строго определени случаи, упоменати в Разделите В, Г и Д
1. Хранителни суровини
2. Всички бутилирани и пакетирани води
3. Мляко, полуобезмаслено и обезмаслено мляко, пастьоризирано истерилизирано (неароматизирано)
4. Шоколадово мляко
5. Кисело мляко (неароматизирано)
6. Консервирано мляко
7. Суроватка (неароматмизирана)
8. Сметана и сметана на прах (неароматизирана)
9. Масла и мазнини от растителен и животински произход
10. Яйца и яйчни продукти
11. Брашно и други млени продукти и нишестета
12. Хляб и подобни продукти
13. Захар, включително всички моно- и дизахариди
14. Доматено пюре, консервирани и бутилирани домати и доматен сок
15. Сосове на база домати
16. Плодови сокове и нектари
17. Плодове, зеленчуци (вкл. картофи) и гъби консервирани, бутилирани или сушени, обработени плодове, зеленчуци (вкл. картофи) и гъби
18. Екстра и първо качество сладка, желета и конфитюри
19. Риба, миди и ракообразни, месо, птици и дивеч, както и техните продукти, но не и ястия, съдържащи тези съставки
20. Какаови продукти и шоколадови съставки в шоколадовите продукти
21. Печено кафе, чай, шикоре; екстракти от чай и шикоре; чай,растителни плодови и зърнени препарати, настойки, както и смеси и разтворими смеси на тези продукти
22. Сол, заместители на солта, подправки и смеси от подправки
23. Вино
24. Плодови спиртни напитки, плодови спиртове, джин
25. Винен оцет
26. Храни за кърмачета и малки деца, включително храни за кърмачета и малки деца в недобро здравословно състояние
27. Мед
28. Малц и малцови продукти
29. Сирене зряло и прясно (неароматизирано)
30. Масло от овче и козе мляко
31. Макаронени изделия
Раздел В: Хранителни продукти по групи и видове и определените оцветители, които могат да се включат в тях
| Хранителни | Разрешени | Максимално |
| продукти | оцветители | ниво |
| 1 | 2 | 3 |
| Пиво (някои | Е 150а Карамел | |
| специални видове) | обикновен | ДПП |
| Е 150b Карамел | ||
| (основен сулфит) | ||
| Е 150с Карамел (амониев) | ||
| Е 150d Карамел | ||
| (амониев сулфит) | ||
| Маргарин, | Е 160а Каротени | ДПП |
| минарин, други | Е 100 Куркумин | ДПП |
| мастни емулсии, | Е 160b Анато, Биксин, | |
| мазнини без водно | Норбиксин | 10 мг/кг |
| съдържание | ||
| Масло (вкл. | Е 160а Каротени | ДПП |
| масло с намалено | ||
| мастно съдържание, | ||
| концентрира- | ||
| но масло) | ||
| Зрели жълти, | Е 160а Каротени | ДПП |
| оранжеви, белез- | ||
| никави сирена; | Е 160с Паприка екстракт | |
| неароматизирани | Е 160b Анато, Биксин, | 15 мг/кг |
| топени сирена | Норбиксин | |
| Оцет | Е 150а Карамел обикновен | ДПП |
| Е 150b Карамел (основен | ||
| сулфит) | ||
| Е 150с Карамел (амониев) | ||
| Е 150d Карамел (амониев | ||
| сулфит) | ||
| Уиски, зърнени | Е 150а Карамел обикновен | ДПП |
| високоалкохолни | Е 150b Карамел (основен | |
| напитки, винени | сулфит) | |
| ракии, ром, | Е 150с Карамел (амониев) | |
| бренди, гроздови | Е 150d Карамел (амониев | |
| ракии | сулфит) | |
| Ароматизирани | Е 150а Карамел обикновен | ДПП |
| напитки на база | Е 150b Карамел (основен | |
| вино и аромати- | сулфит) | |
| зирани вина | Е 150с Карамел (амониев) | |
| Ликьорни вина | Е 150d Карамел (амониев | |
| (специални) | сулфит) | |
| Зеленчуци в оцет, | Е 101 (I) Рибофлавин | ДПП |
| саламура или | (II) Рибофлавин-5t- | |
| олио (с изключение | фосфат | |
| на маслини) | Е 140 Хлорофили, | |
| Хлорофилини | ||
| Е 150а Карамел обикновен | ||
| Е 150b Карамел (основен | ||
| сулфит) | ||
| Е 150с Карамел (амониев) | ||
| Е 150d Карамел (амониев | ||
| сулфит) | ||
| Е 160а Каротени | ||
| (I) Смесени каротени | ||
| (II) Бета-каротени | ||
| Е 162 Оцветител от червено цвекло, | ||
| бетанин | ||
| Е 163 Антоцианини |
| Екструдирани и | Е 150с Карамел (амониев) | ДПП |
| други бухнали | Е 160а Каротени | ДПП |
| печива и/или | Е 160b Анато, Биксин, | |
| плодово-ароматизи- | Норбиксин | 25 мг/кг |
| рани закуски на | Е 160с Паприка екстракт, | |
| зърнена база | Капсантин, | |
| Капсорубин | ДПП | |
| Плодово-арома- | Е 120 Кохинил, Карминова | 200 мг/кг |
| тизирани закуски | киселина | (инди- |
| на зърнена база | Кармини | видуално |
| Е 162 Оцветител от червено | или в | |
| цвекло, бетанин | комбинация) | |
| Е 163 Антоцианини | ||
| Конфитюри, желета | Е 100 Куркумин | ДПП |
| и мармелади | Е 140 Хлорофили и хлорофилини | |
| и други подобни | Е 141 Медни комплекси | |
| плодови продукти, | на хлорофили и хлорофилини | |
| включително | Е 150а Карамел обикновен | |
| нискокалорични | Е 150b Карамел (основен | |
| сулфит) | ||
| Е 150с Карамел (амониев) | ||
| Е 150d Карамел (амониев | ||
| сулфит) | ||
| Е 160а Каротени | ||
| (I) Смесени каротени | ||
| (II) Бета-каротени | ||
| Е 160с Паприка екстракт, | ||
| Капсантин, Капсорубин | ||
| Е 162 Оцветител от червено цвекло, | ||
| бетанин | ||
| Е 163 Антоцианини | ||
| Е 104 Хинолин жълто | 100 мг/кг | |
| Е 110 Сънсет жълто | (индивидуал- | |
| Е 120 Кохинил, Карминова | но или | |
| киселина, | в ком- | |
| Кармини | бинация) | |
| Е 124 Понсо 4R, Кохинил | ||
| червено А | ||
| E 142 Зелено S | ||
| Е 160d Ликопен | ||
| Е 161b Лутеин | ||
| Малотрайни | Е 100 Куркумин | 20 мг/кг |
| колбаси, | Е 120 Кохинил, Карминова | |
| пастети | киселина, Кармини | 100 мг/кг |
| Е 150а Карамел обикновен | ДПП | |
| Е 150b Карамел (основен | ||
| сулфит) | ДПП | |
| Е 150с Карамел (амониев) | ДПП | |
| Е 150d Карамел (амониев | ||
| сулфит) | ДПП | |
| Е 160а Каротени | 20 мг/кг | |
| Е 160с Паприка екстракт, | ||
| Капсантин, Капсорубин | 10 мг/кг | |
| Е 162 Оцветител от червено цвекло, | ||
| бетанин | ДПП | |
| Месна закуска | ||
| (лънчон мит) | Е 129 Алура червено | 25 мг/кг |
| Малотрайни | Е 129 Алура червено АС | 25 мг/кг |
| колбаси с мини- | ||
| мум зърнено съ- | ||
| държание от 6% | ||
| Месен полуфаб- | Е 120 Кохинил, Карминова | 100 мг/кг |
| рикат за бургери | киселина, | |
| с минимум съдър- | Кармини | |
| жание на зелен- | Е 150а Карамел обикновен | ДПП |
| чуци и/или зър- | Е 150b Карамел (основен | |
| нени от 4% | сулфит) | ДПП |
| Е 150с Карамел (амониев) | ДПП | |
| Е 150d Карамел (амониев сулфит) | ||
| Сухи гранули- | Е 100 Куркумин | ДПП |
| рани картофи | ||
| Консервиран | Е 102 Тартразин | 100 мг/кг |
| грах | Е 133 Брилянтно синьо | 20 мг/кг |
| Е 142 Зелено S | 10 мг/кг | |
| Безалкохолни | "Рубин" - концентрат | ДПП |
| ароматизирани | или водно-алкохолен | |
| напитки на база | екстракт от бъз вода |
Раздел Г: Оцветители, разрешени само за посочените случаи на употреба
| Оцветител | Хранителен продукт | Максимално |
| ниво | ||
| 1 | 2 | 3 |
| Е 123 Амарант | аперитивни вина, спиртни | 30 мг/л |
| напитки, вкл. продукти с | ||
| по-малко от 15 обемни % | ||
| алкохол | ||
| рибен хайвер | 30 мг/кг | |
| Е 127 Еритрозин | коктейлни и захаросани | 200 мг/кг |
| череши | ||
| Е 173 Алуминий | външно покритие на | ДПП |
| сладкарски изделия | ||
| Е 174 Сребро | външно покритие на | ДПП |
| сладкарски изделия | ||
| украса на шоколади | ||
| ликьори | ||
| Е 180 Злато | външно покритие на | ДПП |
| сладкарски изделия | ||
| украса на шоколади | ||
| ликьори | ||
| Е 180 Литол- | ядима кора на сирена | ДПП |
| рубин ВК | ||
| Е 160 Анато, | маргарин, минарин, други | 10 мг/кг |
| Биксин, | мастни емулсии и мазнини | |
| Норбиксин | със значително намаление | |
| на водното съдържание | ||
| украси и покрития | 20 мг/кг | |
| фини печива | 10 мг/кг | |
| сладоледи | 20 мг/кг | |
| ликьори, вкл. алкохолни | ||
| напитки с по-малко от 15 об.% | ||
| алкохол | 10 мг/л | |
| ароматизирани топени | ||
| сирена | 15 мг/кг | |
| зрели оранжеви, жълти | ||
| и белезникави сирена; | ||
| неароматизирани топени | ||
| сирена | 15 мг/кг | |
| десерти | 10 мг/кг | |
| закуски: сухи, пикантни | ||
| картофени, зърнени или | ||
| на база нишесте: | ||
| екструдирани или бухнали | ||
| пикантни продукти | ||
| за закуска | 20 мг/кг | |
| други пикантни продукти | ||
| за закуска и пикантни | ||
| ядки с покритие | 10 мг/кг | |
| пушена риба | 10 мг/кг | |
| ядими кори и покрития | ||
| на сирена | 20 мг/кг | |
| екструдирани, бухнали | ||
| и/или плодово-ароматизирани | ||
| закуски на зърнена | ||
| основа | 25 мг/кг |
Раздел Д: Оцветители и максималните нива, в които могат да бъдат използвани за конкретни хранителни продукти, самостоятелно или в комбинация
| Е 100 | Куркумин |
| Е 102 | Тартразин |
| Е 104 | Хинолин жълто |
| Е 110 | Сънсет жълто |
| Е 120 | Кохинил,Карминова киселина,Кармини |
| Е 122 | Азорубин,Кармоизин |
| Е 124 | Понсо 4 R, Кохинил червено А |
| Е 129 | Алура червено АС |
| Е 131 | Патент синьо V |
| Е 132 | Индиготин, Индигокармин |
| Е 133 | Брилянтно синьо FCF |
| Е 142 | Зелено S |
| Е 151 | Брилянтно черно ВN, Черно PN |
| E 155 | Кафяво HT |
| Е 160d | Ликопен |
| Е 160е | Бета-апо-8t-каротенал |
| Е 160f | Етилов естер на бета-апо-8t-каротеновата киселина |
| Е 161б | Лутеин |
| Хранителни продукти | Максимално |
| ниво | |
| 1 | 2 |
| Безалкохолни ароматизирани напитки | 100 мг/л |
| Захаросани плодове и зеленчуци | 200 мг/кг |
| Сладка, конфитюри и други консерви | |
| от червени плодове | 200 мг/кг |
| Сладкарски изделия | 300 мг/кг |
| Украси и покрития | 500 мг/кг |
| Фини печива (бисквити, вафли, | |
| торти, кексове) | 200 мг/кг |
| Сладоледи | 150 мг/кг |
| Ароматизирани топени сирена | 100 мг/кг |
| Десерти, включително ароматизирани | |
| млечни продукти | 150 мг/кг |
| Сосове, подправки | 500 мг/кг |
| Горчица | 300 мг/кг |
| Пастет от риба и раковидни | 250 мг/кг |
| Заместители на сьомга | 500 мг/кг |
| Тарама хайвер | 300 мг/кг |
| Пушена риба | 100 мг/кг |
| Леки закуски (снакс): сухи, пикантни | |
| закуски на база картофи, нишесте и | |
| зърнени: | |
| екструдирани или с набухватели | 200 мг/кг |
| други пикантни леки закуски и ядки | 100 мг/кг |
| Ядима кора на сирена и ядими | |
| обвивки | ДПП |
| Пълни формули за отслабване, които | |
| заместват общия дневен прием или | |
| индивидуално хранене | 50 мг/кг |
| Течни хранителни обогатители | 100 мг/кг |
| Твърди хранителни обогатители | 300 мг/кг |
| Супи | 50 мг/кг |
| Месни и рибни аналози на базата на | |
| растителни протеини | 100 мг/кг |
| Ликьори, вермути, аперитиви | 200 мг/кг |
Забележка. В безалкохолните ароматизирани напитки, сладоледите, десертите, фините печива и сладкарските изделия количеството на всеки от оцветителите Е110, Е122, Е124 и Е155 не може да превишава 50 мг/кг или мг/л.
Раздел Е: Оцветители, които могат да се използват във всички хранителни продукти, с изключение на тези от раздели "Б" и "В" в съответствие с ДПП
| E 101 | (I) Рибофлавин |
| (II) Рибофлавин - 5t- фосфат | |
| Е 140 | Хлорофили и хлорофилини |
| Е 141 | Медни комплекси на хлорофилите |
| и хлорофилините | |
| Е 150а | Карамел обикновен |
| Е 150b | Карамел (основен сулфит) |
| Е 150с | Карамел (амониев) |
| Е 150d | Карамел (амониев сулфит) |
| Е 153 | Растителен въглен |
| Е 160а | Каротени |
| Е 160с | Паприка екстракт, капсантин, капсорубин |
| Е 162 | Оцветител от червено цвекло, бетанин |
| Е 163 | Антоцианини |
| Е 170 | Калциев карбонат |
| Е 171 | Титаниев двуоксид |
| Е 172 | Железни оксиди и хидроксиди |
Приложение № 13 към чл. 15, ал. 1
Подсладители, които могат да се влагат в хранителните продукти
| Е № | Наименование | Хранителен продукт | Максимално |
| ниво | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| E 420 | Сорбитол | Десерти и други | ДПП |
| (I) Сорбитол | подобни: | ||
| на базата на вода, | |||
| (II) Сорбитолов | ароматизирани, | ||
| сироп | нискокалорични и без | ||
| прибавена захар | |||
| E 421 | Манитол | млечни, нискокалорични | |
| E 953 | Изомалт | и без прибавена захар | |
| E 965 | Малтитол | на плодова и зеленчукова | |
| (I) Малтитол | база, нискокалорични | ||
| (II) Малтитолов | и без прибавена захар | ||
| сироп | яйчни, нискокалорични | ||
| и без прибавена захар | |||
| зърнени, нискокалорични | |||
| E 966 | Лактитол | и без прибавена захар | |
| E 967 | Ксилитол | на маслена основа, | |
| нискокалорични и без | |||
| прибавена захар | |||
| закуски на зърнена основа, | |||
| нискокалорични и | |||
| без прибавена захар | |||
| сладки, нискокалорични | |||
| и без прибавена захар | |||
| конфитюри, сладка, мармелади, | |||
| нискокалорични и без | |||
| прибавена захар | |||
| Плодови продукти, ниско- | |||
| калорични и без прибавена | |||
| захар, с изключение на тези | |||
| за производството на | |||
| безалкохолни напитки: | |||
| сладкарски изделия, без | |||
| прибавена захар | |||
| продукти на базата на | |||
| сухи плодове, | |||
| нискокалорични и без | |||
| прибавена захар | |||
| продукти на базата на | |||
| нишесте, нискокалорични | |||
| и без прибавена захар | |||
| какаови продукти, | |||
| нискокалорични и без | |||
| прибавена захар | |||
| дъвка без прибавена захар | |||
| сосове | |||
| горчица | |||
| фини печива, нискокалорични | |||
| и без прибавена | |||
| захар | |||
| продукти за специални | |||
| хранителни цели | |||
| твърди хранителни | |||
| обогатители |
| Е 950 | Ацесулфам К | Безалкохолни напитки: | |
| на базата на вода и | |||
| ароматизирани, | |||
| нискокалорични | |||
| и без прибавена захар | 350 мг/л | ||
| млечни или плодови, | |||
| нискокалорични и без | |||
| прибавена захар | 350 мг/л | ||
| Десерти и други подобни | |||
| продукти: | |||
| на база вода, аромати- | |||
| зирани, нискокалорични | |||
| и без прибавена | |||
| захар | 350 мг/л | ||
| млечни, нискокалорични | |||
| и без прибавена захар | 350 мг/л | ||
| зеленчукова основа, | |||
| нискокалорични и без | |||
| прибавена захар | 350 мг/л | ||
| яйчни, нискокалорични | |||
| и без прибавена | |||
| захар | 350 мг/л | ||
| зърнени, нискокалорични | |||
| и без прибавена захар | 350 мг/л | ||
| на маслена основа, | |||
| нискокалорични и | |||
| без прибавена захар | 350 мг/л | ||
| Сладкарски изделия: | |||
| без прибавена захар | 500 мг/кг | ||
| какаови или на база | |||
| сушени плодове, | |||
| нискокалорични или | |||
| без прибавена захар | 500 мг/кг | ||
| на база нишесте, | |||
| нискокалорични и без | |||
| прибавена захар | 1000 мг/кг | ||
| дъвки без прибавена | |||
| захар | 2000 мг/кг | ||
| сладоледи, | |||
| нискокалорични и без | |||
| прибавена захар | 800 мг/кг | ||
| консервирани плодове, | |||
| нискокалорични и | |||
| без прибавена захар | 350 мг/кг | ||
| конфитюри, сладка, | |||
| желета и мармелади, | |||
| нискокалорични | 1000 мг/кг | ||
| нискокалорични продукти | |||
| от плодове и | |||
| зеленчуци | 350 мг/кг | ||
| сосове | 350 мг/кг | ||
| горчица | 350 мг/кг | ||
| фини печива за | |||
| специални хранителни | |||
| цели | 1000 мг/кг | ||
| пълни формули за | |||
| контрол на телесното | |||
| тегло за заместване на | |||
| целодневно хранене или | |||
| индивидуално хранене | 450 мг/кг | ||
| пълни формули и | |||
| хранителни обогатители | |||
| за използване | |||
| тели медицинско | |||
| наблюдение | 450 мг/кг | ||
| течни хранителни | |||
| обогатители | 350 мг/кг | ||
| твърди хранителни | |||
| обогатители | 500 мг/кг | ||
| витамини и диетични | |||
| препарати | 2000 мг/кг |
| Е 951 | Аспартам | Безалкохолни напитки: | |
| на база на вода, аро- | |||
| матизирани, ниско- | |||
| калорични и без | |||
| прибавена захар | 600 мг/л | ||
| млечни или плодови, | |||
| нискокалорични или | |||
| без прибавена захар | 600 мг/л | ||
| Десерти и други | |||
| подобни продукти: | |||
| на базата на вода и | |||
| ароматизирани, нискокалорични | |||
| или без прибавена захар | 1000 мг/л | ||
| млечни, нискокалорични | |||
| или без прибавена захар | 1000 мг/кг | ||
| плодови и зеленчукови, | |||
| нискокалорични и | |||
| без прибавена захар | 1000 мг/кг | ||
| яйчни, нискокалорични | |||
| и без прибавена | |||
| захар | 1000 мг/кг | ||
| на зърнена основа, | |||
| нискокалорични или | |||
| без прибавена захар | 1000 мг/кг | ||
| на маслена основа, | |||
| нискокалорични или | |||
| без прибавена захар | 1000 мг/кг | ||
| Сладкарски изделия: | |||
| без прибавена захар | 1000 мг/кг | ||
| какаови или на база | |||
| сушени плодове, | |||
| нискокалорични или | |||
| без прибавена захар | 2000 мг/кг | ||
| на база нишесте, | |||
| нискокалорични или без | |||
| прибавена захар | 2000 мг/кг | ||
| дъвки без прибавена | |||
| захар | 5500 мг/кг | ||
| сладоледи, | |||
| нискокалорични или без | |||
| прибавена захар | 800 мг/кг | ||
| консервирани плодове, | |||
| нискокалорични или | |||
| без прибавена захар | 1000 мг/кг | ||
| конфитюри, сладка, | |||
| желета и мармелади, | |||
| нискокалорични | 1000 мг/кг | ||
| нискокалорични продукти | |||
| от плодове и | |||
| зеленчуци | 1000 мг/кг | ||
| сосове | 350 мг/кг | ||
| горчица | 350 мг/кг | ||
| фини печива за специални | |||
| хранителни цели | 1700 мг/кг | ||
| пълни формули за | |||
| контрол на телесното | |||
| тегло за заместване на | |||
| целодневно | |||
| хранене или индивидуално | |||
| хранене | 800 мг/кг | ||
| пълни формули и хранителни | |||
| обогатители | |||
| за използване под медицинско | |||
| наблюдение | 1000 мг/кг | ||
| течни хранителни | |||
| обогатители | 600 мг/кг | ||
| твърди хранителни | |||
| обогатители | 2000 мг/кг | ||
| витаминни и диетични | |||
| препарати | 5500 мг/кг |
| Е 952 | Цикламова | Безалкохолни напитки: | |
| киселина | млечни или плодови, | ||
| и нейните | нискокалорични или | ||
| натриеви | без прибавена захар | 400 мг/л | |
| и калциеви | Десерти и други подобни | ||
| соли | продукти: | ||
| на базата на вода и | |||
| ароматизирани, нискокалорични | |||
| или без прибавена захар | 250 мг/кг | ||
| млечни, нискокалорични | |||
| или без прибавена захар | 250 мг/кг | ||
| плодови и зеленчукови, | |||
| нискокалорични или | |||
| без прибавена захар | 250 мг/кг | ||
| яйчни, нискокалорични | |||
| или без прибавена | |||
| захар | 250 мг/кг | ||
| на зърнена основа, | |||
| нискокалорични или | |||
| без прибавена захар | 250 мг/кг | ||
| на маслена основа, | |||
| нискокалорични или | |||
| без прибавена захар | 250 мг/кг | ||
| Сладкарски изделия: | |||
| без прибавена захар | 500 мг/кг | ||
| какаови или на базата | |||
| на сушени плодове, | |||
| нискокалорични или | |||
| без прибавена захар | 500 мг/кг | ||
| на база нишесте, | |||
| нискокалорични или без | |||
| прибавена захар | 500 мг/кг | ||
| дъвки без прибавена | |||
| захар | 1500 мг/кг | ||
| сладоледи, нискокалорични | |||
| или без прибавена захар | 250 мг/кг | ||
| консервирани плодове, | |||
| нискокалорични или | |||
| без прибавена захар | 1000 мг/кг | ||
| конфитюри, сладка, | |||
| желета и мармелади, | |||
| нискокалорични | 1000 мг/кг | ||
| нискокалорични плодови | |||
| и зеленчукови | |||
| продукти | 250 мг/кг | ||
| Фини печива за специални | |||
| хранителни цели | 1600 мг/кг | ||
| Пълни формули за контрол | |||
| на телесното тегло | |||
| за заместване на | |||
| целодневно хранене или | |||
| индивидуално хранене | 400 мг/кг | ||
| Пълни формули и хранителни | |||
| обогатители за | |||
| използване под медицинско | |||
| наблюдение | 400 мг/кг | ||
| Течни хранителни | |||
| обогатители | 400 мг/кг | ||
| Твърди хранителни | |||
| обогатители | 500 мг/кг |
| Е 954 | Захарин | Безалкохолни напитки: | |
| и неговите | на база вода, ароматизирани, | ||
| натриеви, | нискокалорични | ||
| калиеви и | или без прибавена | ||
| калциеви | захар | ||
| соли | млечни | ||
| или плодови, | |||
| нискокалорични или | |||
| без прибавена захар | 80 мг/л | ||
| на база вода с прибавени | |||
| въглероден двуокис, | |||
| подсладители | |||
| и ароматизанти | 100 мг/л | ||
| Десерти и подобни продукти: | |||
| на база вода и ароматизирани, | |||
| нискокалорични или без | |||
| прибавена захар | 100 мг/кг | ||
| млечни, нискокалорични | |||
| или без прибавена захар | 100 мг/кг | ||
| плодови и зеленчукови, | |||
| нискокалорични или | |||
| без прибавена захар | 100 мг/кг | ||
| яйчни, нискокалорични | |||
| или без прибавена | |||
| захар | 100 мг/кг | ||
| на зърнена основа, | |||
| нискокалорични или | |||
| без прибавена захар | 100 мг/кг | ||
| маслени, нискокалорични | |||
| или без прибавена захар | 100 мг/кг | ||
| Сладкарски изделия: | |||
| без прибавена захар | 500 мг/кг | ||
| какаови или на база | |||
| сушени плодове, | |||
| нискокалорични или без | |||
| прибавена захар | 500 мг/кг | ||
| на база нишесте, | |||
| нискокалорични или без | |||
| прибавена захар | 300 мг/кг | ||
| дъвки, без прибавена | |||
| захар | 1200 мг/кг | ||
| сладоледи, нискокалорични | |||
| или без прибавена захар | 100 мг/кг | ||
| нискокалорични плодови | |||
| и зеленчукови | |||
| продукти | 200 мг/кг | ||
| нискокалорични конфитюри, | |||
| желета и мармалади | 200 мг/кг | ||
| консервирани плодове, | |||
| нискокалорични или | |||
| без прибавена захар | 200 мг/кг | ||
| сосове | 160 мг/кг | ||
| горчица | 320 мг/кг | ||
| фини печива за специални | |||
| хранителни цели | 170 мг/кг | ||
| пълни формули за | |||
| контрол на телесното | |||
| тегло за заместване | |||
| на целодневното хранене | |||
| или индивидуал | |||
| пълни формули и | |||
| хранителни обогатители | |||
| за използване под | |||
| медицинско наблюдение | 200 мг/кг | ||
| течни хранителни | |||
| обогатители | 80 мг/кг | ||
| твърди хранителни | |||
| обогатители | 500 мг/кг | ||
| витамини | |||
| и диетични | |||
| препарати | 1200 мг/кг |
| Е 957 | Тауматин | Сладкарски изделия: | |
| сладкарски изделия | |||
| без прибавена захар | 50 мг/кг | ||
| какаови или на база | |||
| сушени плодове, | |||
| нискокалорични или без | |||
| прибавена захар | 50 мг/кг | ||
| Дъвки без прибавена | |||
| захар | 50 мг/кг | ||
| Витамини и хранителни | |||
| препарати | 400 мг/кг | ||
| Е 953 | Неохесперидин | Безалкохолни напитки: | |
| DC | на база вода, | ||
| ароматизирани, | |||
| нискокалорични или без | |||
| прибавена захар | 30 мг/л | ||
| млечни, нискокалорични | |||
| или без прибавена | |||
| захар | 50 мг/л | ||
| плодови, нискокалорични | |||
| или без прибавена захар | 30 мг/л | ||
| Десерти и други подобни: | |||
| на база вода, ароматизирани, | |||
| нискокалорични или без | |||
| прибавена захар | 50 мг/кг | ||
| млечни, нискокалорични | |||
| или без прибавена | |||
| захар | 50 мг/кг | ||
| плодови и зеленчукови, | |||
| нискокалорични | |||
| или без прибавена | |||
| захар | 50 мг/кг | ||
| яйчни, нискокалорични | |||
| или без прибавена | |||
| захар | 50 мг/кг | ||
| на зърнена основа, | |||
| нискокалорични или | |||
| без прибавена захар | 50 мг/кг | ||
| маслени, нискокалорични | |||
| или без прибавена захар | 50 мг/кг | ||
| Сладкарски изделия: | |||
| без прибавена захар | 100 мг/кг | ||
| какаови или на база | |||
| сушени плодове, | |||
| нискокалорични или без | |||
| прибавена захар | 100 мг/кг | ||
| на база нишесте, | |||
| нискокалорични или без | |||
| прибавена захар | 150 мг/кг | ||
| Дъвки без прибавена | |||
| захар | 400 мг/кг | ||
| Сладоледи, нискокалорични, | |||
| без прибавена захар | 50 мг/кг | ||
| Консервирани плодове, | |||
| нискокалорични или без | |||
| прибавена захар | 50 мг/кг | ||
| Нискокалорични конфитюри, | |||
| желета, сладка и | |||
| мармелади | 50 мг/кг | ||
| Нискокалорични плодови | |||
| и зеленчукови продукти | 50 мг/кг | ||
| Сосове | 50 мг/кг | ||
| Горчица | 50 мг/кг | ||
| Фини пекарски изделия | |||
| за специални хранителни | |||
| цели | 150 мг/кг | ||
| Пълни формули за контрол | |||
| на телесното тегло | |||
| за заменяне на целодневното | |||
| или индивидуално | |||
| хранене | 100 мг/кг | ||
| Течни хранителни обогатители | 50 мг/кг | ||
| Твърди хранителни обогатители | 100 мг/кг |
Забележки:
1. Нискокалорични са хранителните продукти, чиято енергийна стойност е понижена най-малко с 30% в сравнение с оригиналния или подобен на него хранителен продукт.
2. Хранителни продукти без прибавена захар са продукти, в които не са прибавени моно- или дизахариди, както и други хранителни продукти, използвани заради подслаждащите им свойства.
Приложение № 14 към чл. 16
| Разрешени носители и разтворители |
| за добавките |
| Е № | Наименование | Ограничения в |
| употребата | ||
| 1 | 2 | 3 |
| Пропан-1,2-диол | Оцветители, | |
| (пропилен гликол) | емулгатори, | |
| антиоксиданти | ||
| и ензими (не | ||
| повече от | ||
| 1 г/кг в храните) | ||
| Е 422 | Глицерол | |
| Е 420 | Сорбитол | |
| Е 421 | Манитол | |
| Е 953 | Изомалт | |
| Е 965 | Малтитол | |
| Е 966 | Латитол | |
| Е 967 | Ксилитол | |
| Е 400 | Алгинови киселини и нейните | |
| 404 | натриеви, калиеви, калциеви | |
| и амониеви соли | ||
| Е 405 | Пропан -1,2-диол алгинат | |
| Е 406 | Агар | |
| Е 407 | Карагенан | |
| Е 410 | Гума локуст бийн (гума от | |
| плодове на рожково дърво) | ||
| Е 412 | Гума гуар | |
| Е 413 | Трагакант | |
| Е 414 | Гума арабика (акациева гума) | |
| Е 415 | Гума ксантан | |
| Е 440 | Пектини | |
| Е 432 | Полиоксиетилен сорбитан | |
| монолаурат (полисорбат 20) | ||
| Е 433 | Полиоксиетилен сорбитан | |
| моноолеат (полисорбат 80) | ||
| Е 434 | Полиоксиетилен сорбитан | |
| монопалмитат | ||
| (полисорбат 40) | ||
| Е 435 | Полиетилен сорбитан моно- | |
| стеарат (полисорбат 60) | антипени- | |
| Е 436 | Полиетилен сорбитан | тели |
| тристеарат (полисорбат 65) | ||
| Е 442 | Амониеви фосфатиди | антиоксиданти |
| Е 460 | Целулоза (микрокристална | |
| или праховидна) | ||
| Е 461 | Метил целулоза | |
| Е 463 | Хидроксипропил целулоза | |
| Е 464 | Хидроксипропил метил | |
| целулоза | ||
| Е 465 | Етил метил целулоза | |
| Е 466 | Карбоксиметил целулоза | |
| натриева карбоксиметил | ||
| целулоза |
| Е 322 | Лецитини | |
| Е 432- | Полисорбати 20, 40, 60, 65, 80, | |
| 436 | ||
| Е 470б | Магнезиеви соли на мастни | оцветители и |
| киселини | мастноразтворими | |
| Е 471 | Моно- и диглицериди на | антиоксиданти |
| мастни киселини | ||
| Е 472а | Естери на мастните киселини | |
| с естери на оцетната киселина | ||
| с моно- и диглицериди | ||
| Е 472b | Естери на мастните киселини | |
| с естерите на лимонената | ||
| киселина с моно- и диглицериди | ||
| Е 472е | Естери на мастните киселини с | |
| естерите на моно- и диацетил | ||
| винена киселина с моно- и диглицериди | ||
| Е 473 | Захарозни естери на мастни | |
| киселини | ||
| Е 475 | Полиглицеролови естери на | |
| мастни киселини | ||
| Е 491 | Сорбитан моностеарат | |
| Е 492 | Сорбитан тристеарат | оцветители и |
| Е 493 | Сорбитан монолаурат | антипенители |
| Е 494 | Сорбитан моноолеат | |
| Е 495 | Сорбитан монопалмитат | |
| Е 1404 | Окислено нишесте | |
| Е 1410 | Мононишесте фосфат | |
| Е 1412 | Динишесте фосфат | |
| Е 1413 | Фосфорирано динишесте | |
| фосфат | ||
| Е 1414 | Ацетилирано динишесте | |
| фосфат | ||
| Е 1420 | Ацетилирано нишесте | |
| Е 1422 | Ацетилирано динишесте | |
| адипат | ||
| Е 1440 | Хидроксипропил нишесте | |
| Е 1442 | Хидроксипропил динишесте | |
| фосфат | ||
| Е 1450 | Натриев октенил сукцинат | |
| нишесте | ||
| Е 170 | Калциеви карбонати | |
| Е 263 | Калциев ацетат | |
| Е 331 | Натриеви цитрати | |
| Е 332 | Калиеви цитрати | |
| Е 341 | Калциеви фосфати | |
| Е 501 | Калиеви карбонати | |
| Е 504 | Магнезиеви карбонати | |
| Е 508 | Калиев хлорид | |
| Е 509 | Калциев хлорид | |
| Е 511 | Магнезиев хлорид | |
| Е 514 | Натриев сулфат | |
| Е 515 | Калиев сулфат | |
| Е 516 | Калциев сулфат | |
| Е 517 | Амониев сулфат | |
| Е 577 | Калиев глюконат | |
| Е 640 | Глицин и натриевата му сол | |
| Е 1505 | Триетил цитрат | |
| Е 1518 | Глицерил триацетат/триацетин | |
| Е 551 | Силициев двуокис | емулгатори и |
| Е 552 | Калциев силикат | оцветители, |
| не повече от | ||
| 5% | ||
| Е 553б | Талкоцветители | |
| Е 558 | Бентонитне повече | |
| Е 559 | Алуминиев силикат (каолин) | от 5% |
| Е 901 | Пчелен восъкоцветители | |
| Е 1200 | Полидекстроза | |
| Е 1201 | Поливинил пиролидон | подсладители |
| Е 1202 | Поливинил полипиролидон |
Приложение № 15 към чл. 18, ал. 3, т. 2
Показатели и критерии за токсикологична оценка на добавките
1. Остра токсичност; биохимични изследвания - токсикокинетика, метаболизъм и възможни реакции на химично взаимодействие с компонентите на хранителния продукт.
2. Подостра токсичност (кумулативни свойства)
3. Хронична токсичност:
а) специални изследвания (влияние върху репродукцията, ембриотоксичност, тератогенно, канцерогенно, мутагенно и алергогенно действие);
б) данни за допустима дневна доза и допустимо ниво на употреба в хранителните продукти в официалните материали на Световната здравна организация и Кодекс алиментариус.
4. Възможно неблагоприятно влияние на препарата върху работниците в процеса на произвеждането на хранителните продукти и необходими съответни мерки за охрана на труда.
5. Хигиенни изисквания за употребяването на добавката в други страни.
6. При разрешаването на конкретните ензимни препарати в зависимост от източника на получаването им се прилагат следните критерии:
а) ензими, получени от ядима част на животни, обикновено използвани като храна се разглеждат като храни и се разрешават въз основа на подробна химична и микробиологична техническа спецификация и технологична инструкция;
б) ензими, получени от ядивна част на растения, обикновено използвани като храна се резглеждат като храни и се разрешават въз основа на подробна химична и микробиологична техническа спецификация и технологична инструкция;
в) ензими, извлечени от микроорганизми, които са приемани като съставка на храните или са използвани за тяхното приготвяне се разглеждат като храни и се разрешават въз основа на подробна химична и микробиологична техническа спецификация и технологична инструкция;
г) ензими, извлечени от непатогенни микроорганизми, които са обичайни замърсители на храните не се разглеждат като храни и за тяхното разрешаване са необходими:
- подробна химична и микробиологична техническа спецификация и технологична инструкция;
- изследване за токсичност с краткосрочни тестове и определяне на допустима дневна доза;
д) ензими, извлечени от микроорганизми, които са малко познати и за тяхното разрешаване са необходими:
- подробна химична и микробиологична техническа спецификация и технологична инструкция;
- токсикологични изследвания, които включват дългосрочни опити върху гризачи.
