Държавен вестник, брой 18 от 13.II

§ 1. Приложение № 2 към чл. 18, ал. 2, т. 14 се отменя.

§ 2. Създава се приложение № 2 към чл. 18, ал. 2, т. 14:

"Приложение № 2 към чл. 18, ал. 2, т. 14

Мерки в млекопреработвателни предприятия, преработващи сурово мляко, при възникване на шап

1. Млякото от млекосъбирателните пунктове в зона А се събира с отделно транспортно средство за всяко населено място по график и маршрут, утвърден от НВМС.

2. Млякото от млекосъбирателните пунктове в зони Б и В се събира с общи транспортни средства по маршрут, определен от НВМС.

3. При влизане и излизане от всеки млекосъбирателен пункт в зона А и млекопреработвателните предприятия транспортните средства се подлагат на външна дезинфекция под контрола на държавен ветеринарен лекар. Транспортните средства, събиращи мляко от зони Б и В, се подлагат на дезинфекция в млекопреработвателните предприятия.

4. След разтоварване на млякото цистерните се дезинфекцират с горещи разтвори (40 - 50 градуса Целзий) на натриева основа - 1 %, и се измиват.

5. В млекопреработвателните предприятия се извършва ежедневна дезинфекция на помещенията и съоръженията по начина, посочен в т. 4. Преди дезинфекцията съоръженията и съдовете се измиват добре за отстраняване остатъците от млякото.

6. Преработка на мляко от зона А: млякото от незасегнатите животновъдни обекти в зона А се преработва в млекопреработвателно предприятие, определено от НВМС, под контрола на ДВСК. То се пастьоризира при постоянно разбъркване на водна баня при температура 72 градуса (Целзий) за 30 минути, след което се преработва в сирене или кисело мляко, но не в кашкавал и масло.

7. Преработка на мляко в зони Б и В:

а) млякото се преработва в млекопреработвателни предприятия в сирене и кисело мляко; в предприятието суровината се пастьоризира при температура 72 градуса (Целзий) за 30 мин.;

б) суроватката се преварява и използва за получаване на извара;

в) сиренето зрее най-малко 60 дни и се транспортира в търговската мрежа след външна дезинфекция на съдовете."